Ovalie Romarin

Ovalie Romarin tire son nom du romarin ainsi que de sa forme à peu près ovale. La Fromagerie du Petit Champ qui la fabrique est spécialisée dans les fromages de chèvre. Cet Ovalie n’est vendu que dans quelques fromageries haut de gamme parisiennes. En recherchant bien, vous rencontrerez un fromage appelé vieux “Ovalie”, mais qui est en fait un fromage de brebis de Corrèze et qui n’a aucun rapport avec cet Ovalie Romarin.

Une fois la peau délicate de l’Ovalie Romarin percée, la pâte est celle d’un chèvre doux et gras. C’est la boune combinaison subtile de salé et de romarin. Il est produit en faibles quantités dans ce Poitou-Charentes, réputé pour la qualité de ses fromages de chèvre.

• Provenance : Poitou-Charentes (Nouvelle-Aquitaine)
• Producteur : Le Petit Champ
• Lait : Lait cru de chèvre

• Oeil : croûte striée de couleur ivoire
• Nez : Odeur de foin frais
• Gout : Saveur noisette qui s’intensifie avec l’affinage
• Toucher : souple et fondante

L’Ovalie Romarin du Petit Champ s’accompagne d’un vin blanc sec du Sud-Ouest tel qu’un Jurançon.

Mini tartelettes avec pâte feuilletée, tomates cerises et chèvre Ovalie.

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