Tome de Chevre du Cruzille : Fromage de chèvre au lait cru

Tomme du Cruzille 1/2

14,70  TTC

Prix au kilo : 42 €

La Tome de la Cruzille est un Fromage fermier à pâte pressée non cuite au lait cru de chèvre.

 

Prix à la Demi-pièce : 14,70 € / Demi-pièce (Pièce de 700g)

  • Provenance : Saone-et-Loire
  • Lait : Lait cru de chèvre
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Producteur : Ferme de Cruzille

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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Terroir et Origines

La Ferme de La Cruzille, propriété de la Famille Depoil depuis 1972, représente l’image d’une saga exemplaire. D’un élevage bovin au départ, leurs 540 chèvres aujourd’hui ont « poussé » presque toutes les vaches dehors petit à petit. Savez-vous que le confort des chèvres (quantité et qualité de leur lait) passent par un confort exceptionnel baigné d’une musique douce ?

Fabrication

De fabrication fermière, sa pâte est blanche quand il est jeune, et elle brunit en vieillissant. Sa croûte est grise. L’affinage est de minimum 3 semaines, afin de laisser les arômes de chèvre s’exprimer complètement. Il se présente sous forme de petite tomette de 350g ou 700g.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
    • Oeil : croûte grise et pâte entre blanche et jaune, selon la durée de son affinage
    • Nez : Arôme de champignons
    • Goût : goût de chèvre prononcé, délicatement fruité, avec une saveur de noisette
    • Toucher : Structure ferme et légèrement onctueux
  • Cette tomme s’accompagne parfaitement avec un vin blanc tel qu’un Pouilly-Fuissé, un Pouilly-Loché ou un Pouilly-Vinzelles.

    • Provenance : Les Bizots (Saone-et-Loire)
    • Producteur : Ferme de Cruzille
    • Lait : Lait cru de chèvre

5 avis pour Tomme du Cruzille 1/2

jean-georges.karrer

Moi j’aime, mon mari un peu moins

adesvilettes

Délicieux. Il n’a pas fait long feu!

vybro_50

Fromage de chèvre sans originalité particulière mais pas décevant non plus…

Anne

Fade, décevant

David

Très bon fromage de chèvre.

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