La ferme existait avant 1990, daye ou la famille Martin l’a racheté. L’élevage s’est alors progressivement concentré sur les ovins. La race Lacaune, par ses qualités a vite dominé le cheptel.
Tomette de brebis Etchegoinia
8.75 € TTC
La Tomette brebis Etchegoinia est un fromage au lait cru de Brebis, à pâte pressée non cuite.
Prix au Kilo : 35 €/Kg (Soit 8,75€ les 250g)
Rupture de stock
La production de fromage est plus récente. Les 500 brebis sur 35 ha y contribuent tous les jours.
- Provenance: Béarn (Nouvelle Aquitaine)
- Producteur : EARL Etchegoinia
- Lait : Lait cru de Brebis
- Oeil : Croûte épaisse, allant du marron au gris.
- Nez : Légère saveur de noisette.
- Goût : puissance de la Brebis.
- Toucher : La pâte est souple et la croûte très ferme.
La tomette de Brebis Etchegoinia se sert avec un vin blanc type Pacherinc-de-Vic-Bilh sec.
En copeaux sur ratatouille et jambon basque.
| Poids | 0.250 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Brebis |
| Traitement du Lait | |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Nouvelle Aquitaine |
4 avis pour Tomette de brebis Etchegoinia
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Laetitia –
Très bon
william –
trop dure à notre gout, peut être en râpé, mais ce serait dommage.
Bessait –
Très fade
tpilou –
Pas beaucoup de goût