Tommette de Brebis Etchegoinia : Fromage à pâte pressée non cuite

Tomette de brebis Etchegoinia

9,30 10,50  TTC

Prix au kilo : 37.2 €

(4 avis client)

La Tomette brebis Etchegoinia est un fromage au lait cru de Brebis, à pâte pressée non cuite.

 

Prix au Kilo : 35 €/Kg (Soit 8,75€ les 250g)

  • Provenance : Béarn, Nouvelle Aquitaine
  • Lait : Lait cru de brebis

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Terroir et Origines

La ferme existait avant 1990, daye ou la famille Martin l’a racheté. L’élevage s’est alors progressivement concentré sur les ovins. La race Lacaune, par ses qualités a vite dominé le cheptel.

Fabrication

La production de fromage est plus récente. Les 500 brebis sur 35 ha y contribuent tous les jours.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte épaisse, allant du marron au gris.
    • Nez : Légère saveur de noisette.
    • Goût : puissance de la Brebis.
    • Toucher : La pâte est souple et la croûte très ferme.
  • La tomette de Brebis Etchegoinia se sert avec un vin blanc type Pacherinc-de-Vic-Bilh sec.

    • Provenance: Béarn (Nouvelle Aquitaine)
    • Producteur : EARL Etchegoinia
    • Lait : Lait cru de Brebis
  • En copeaux sur ratatouille et jambon basque.

Produits apparentés

  • Tomme des Allobroges : Fromage au lait cru de vache
    Tomme des allobroges 8,70  TTC
  • tomme de chèvre : fromage au lait cru de chèvre
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4 avis pour Tomette de brebis Etchegoinia

Laetitia

Très bon

william

trop dure à notre gout, peut être en râpé, mais ce serait dommage.

Bessait

Très fade

tpilou

Pas beaucoup de goût

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