Tomette de brebis Etchegoinia

8,75  TTC

Prix au kilo : €

(4 avis client)

La Tomette brebis Etchegoinia est un fromage au lait cru de Brebis, à pâte pressée non cuite.

 

Prix au Kilo : 35 €/Kg (Soit 8,75€ les 250g)

  • Provenance : Nouvelle Aquitaine
  • Lait : Lait cru de brebis

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Terroir et Origines

La ferme existait avant 1990, daye ou la famille Martin l’a racheté. L’élevage s’est alors progressivement concentré sur les ovins. La race Lacaune, par ses qualités a vite dominé le cheptel.

Fabrication

La production de fromage est plus récente. Les 500 brebis sur 35 ha y contribuent tous les jours.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte épaisse, allant du marron au gris.
    • Nez : Légère saveur de noisette.
    • Goût : puissance de la Brebis.
    • Toucher : La pâte est souple et la croûte très ferme.
  • La tomette de Brebis Etchegoinia se sert avec un vin blanc type Pacherinc-de-Vic-Bilh sec.

    • Provenance: Béarn (Nouvelle Aquitaine)
    • Producteur : EARL Etchegoinia
    • Lait : Lait cru de Brebis
  • En copeaux sur ratatouille et jambon basque.

4 avis pour Tomette de brebis Etchegoinia

Laetitia

Très bon

william

trop dure à notre gout, peut être en râpé, mais ce serait dommage.

Bessait

Très fade

tpilou

Pas beaucoup de goût

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