Il possède toujours un cerclage autrefois d’orme ou aujourd’hui d’épicéa ou d’érable qui lui confère en plus un goût particulier. Il demande beaucoup de travail et de soins.
Vacherin de la Tarentaise
9.30 € TTC
Le Vacherin de la Tarentaise est un fromage à pâte pressée non cuite.
Il est cerclé d’une sangle d’épicéa, afin de la maintenir, et cela lui donne également ce goût spécifique, propre aux vacherin, légèrement boisé.
Prix au Kilo : 31 € / Kg (Soit 9,30 € les 300g)
Hors Stock
Rupture de stock
Il est affiné pendant 1 mois minimum et seulement les mois d’hiver.
- Provenance : Savoie
- Producteur : Caves d’Affinage de Savoie
- Lait : Lait cru de Vache
- Oeil : Croûte recouverte d’une mousse rosée
- Nez : Arômes de résineux
- Gout : Saveur de lait acidulé
- Toucher : Pâte onctueuse
Le Vacherin de la Tarentaise se savoure froid ou chaud. Il s’accompagne de vins blancs, tel qu’un Bergeron blanc de Savoie.
Tartiflette de Vacherin de la Tarentaise.
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte lavée |
| % Matière Grasse/Poids Total | 24 % |
| Provenance | Auvergne_Rhône-Alpes |
| Particularité | Fermier |
| Producteur | Cave d'Affinage de Savoie |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.