Vacherin de la Tarentaise

9,30  TTC

Prix au kilo : 31 €

Le  Vacherin de la Tarentaise est un fromage à pâte pressée non cuite.

Il est cerclé d’une sangle d’épicéa, afin de la maintenir, et cela lui donne également ce goût spécifique, propre aux vacherin, légèrement boisé.

 

Prix au Kilo : 31 € / Kg (Soit 9,30 € les 300g)

  • Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
  • Producteur : Cave d'Affinage de Savoie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 24 %
  • Lait : Lait cru de vache
  • Particularité : Fermier

Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

Terroir et Origines

Il possède toujours un cerclage autrefois d’orme ou aujourd’hui d’épicéa ou d’érable qui lui confère en plus un goût particulier. Il demande beaucoup de travail et de soins. 

Fabrication

Il est affiné pendant 1 mois minimum et seulement les mois d’hiver.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte recouverte d’une mousse rosée
    • Nez : Arômes de résineux
    • Gout : Saveur de lait acidulé
    • Toucher : Pâte onctueuse
  • Le Vacherin de la Tarentaise se savoure froid ou chaud. Il s’accompagne de vins blancs, tel qu’un Bergeron blanc de Savoie.

    • Provenance : Savoie
    • Producteur : Caves d’Affinage de Savoie
    • Lait : Lait cru de Vache
  • Tartiflette de Vacherin de la Tarentaise.

Produits apparentés

  • Chaource fermier : fromage au lait cru de Vache à croûte fleurie
    Chaource 1/2 AOP 6,50  TTC
  • Fourme d'Ambert : Fromage persillé à base de lait cru de vache
    Fourme d’Ambert AOP 6,50  TTC
  • Maroilles : Fromage au lait cru de Vache
    Maroilles AOP 1/4 4,90  TTC
  • Raclette du Jura : fromage au lait cru à pâte pressée non cuite
    Raclette Fermière 5,73  TTC

Avis

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