Vacherin de la Tarentaise

9,30  TTC

Prix au kilo : 31 €

Le  Vacherin de la Tarentaise est un fromage à pâte pressée non cuite.

Il est cerclé d’une sangle d’épicéa, afin de la maintenir, et cela lui donne également ce goût spécifique, propre aux vacherin, légèrement boisé.

 

Prix au Kilo : 31 € / Kg (Soit 9,30 € les 300g)

  • Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
  • Producteur : Cave d'Affinage de Savoie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 24 %
  • Lait : Lait cru de vache
  • Particularité : Fermier

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Terroir et Origines

Il possède toujours un cerclage autrefois d’orme ou aujourd’hui d’épicéa ou d’érable qui lui confère en plus un goût particulier. Il demande beaucoup de travail et de soins. 

Fabrication

Il est affiné pendant 1 mois minimum et seulement les mois d’hiver.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte recouverte d’une mousse rosée
    • Nez : Arômes de résineux
    • Gout : Saveur de lait acidulé
    • Toucher : Pâte onctueuse
  • Le Vacherin de la Tarentaise se savoure froid ou chaud. Il s’accompagne de vins blancs, tel qu’un Bergeron blanc de Savoie.

    • Provenance : Savoie
    • Producteur : Caves d’Affinage de Savoie
    • Lait : Lait cru de Vache
  • Tartiflette de Vacherin de la Tarentaise.

Produits apparentés

  • Soumaintrain fermier : Fromage à base de lait cru de vache
    Soumaintrain fermier 1/2 IGP 6,00  TTC
  • Mont d'Or ou vacherin : fromage au lait cru à pâte molle à croûte lavée
    Vacherin – Mont d’Or AOP (Boite d’environ 600g) 18,90  TTC
  • Moelleux du revard : Fromage à base de lait cru de vache
    Moelleux du Revard 10,50  TTC
  • Munster fermier : Fromage à base de lait cru de vache
    Munster fermier 1/4 AOP 6,50  TTC

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