La chèvrerie a été créée en 2008 à Vendegies dans le Nord sous l’impulsion de Jean-Philippe Bourgois. Son troupeau est constitué d’environ 150 chèvres et 5 boucs qui sont nourris avec de la paille et de la luzerne, environ 5 fois par jour.
Briquette Domino
6.00 € TTC
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Le lait est transformé sur place. La Briquette Domino qu’elle produit s’appelle également Briquette de l’Écaillon.
- Provenance : Nord (Hauts-de-France)
- Producteur : Chévrerie de l’Ecaillon
- Lait : Lait cru de chèvre
- Oeil : Aspect particulier avec une moitié cendrée et une moitié blanche
- Nez : Odeur légère de noisette
- Goût : fort goût caprin
- Toucher : Très crémeux
La Briquette Domino se déguste avec un verre de vin blanc à caractère tel qu’un Viognier.
Feuilles de brick garnies de tomates confites et de briquette.
Informations complémentaires
| Poids | 0.170 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Chèvre |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte naturelle |
| % Matière Grasse/Poids Total | 22 % |
| Provenance | Hauts-de-France |
| Producteur | Chèvrerie de l'Ecaillon |
Annie –
un peu doux à mon goût .