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La chèvrerie a été créée en 2008 à Vendegies dans le Nord sous l’impulsion de Jean-Philippe Bourgois. Son troupeau est constitué d’environ 150 chèvres et 5 boucs qui sont nourris avec de la paille et de la luzerne, environ 5 fois par jour.
Le lait est transformé sur place. La Briquette Domino qu’elle produit s’appelle également Briquette de l’Écaillon.
La Briquette Domino se déguste avec un verre de vin blanc à caractère tel qu’un Viognier.
Feuilles de brick garnies de tomates confites et de briquette.
un peu doux à mon goût .
En France, au départ de la fromagerie
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
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