Buronnier de l’Aubrac
8,10 € TTC
Prix au kilo : €
Le Buronnier de l’Aubrac est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. C’est un fromage à pâte ferme, pressée non cuite.
Prix au Kilo : 27 € / Kg (soit 8,10 € les 300g)
- Provenance : Occitanie
- % Matière Grasse/Poids Total : 32 %
- Lait : Lait cru de vache
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Rupture de stock
La Coopérative fromagère Jeune Montagne, fondée en 1960, perpétue les recettes héritées des buronniers, ces hommes qui accompagnaient les troupeaux de vaches à l’estive. Ce nom lui-même provenait de ces minuscules maisons dans lesquels ils s’habritaient pendant ces périodes.
Toute la production de la coopérative est “équitable et durable”.
Le Buronnier est fabriqué dans l’Aveyron et affiné de 6 à 8 semaines à Laguiole par la coopérative.
Le lait est collecté quotidiennement dans un rayon de 50 km autour de la fromagerie sur une soixantaine de communes du plateau de l’Aubrac, lieu propice à une flore riche et abondante. Vous le ressentirez à la dégustation.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : croûte grise, pâte jaune. Forme de tommette à pâte bien aérée
- Nez : Parfum intense
- Goût : franc, beurré et lacté
- Toucher : pâte souple et onctueuse
Le Buronnier de l’Aubrac s’accompagne d’un vin blanc du Sud-Ouest tel qu’un Jurançon sec ou un Pacherenc du Vic-Bilh sec.
- Provenance : Aveyron (Occitanie)
- Producteur : Coop. fromagerie Jeune Montagne
- Lait : Lait cru de Vache
Truffade au Buronnier : des tranches de pommes de terre poêlées avec des lardons fumés et du Buronnier.
12 avis pour Buronnier de l’Aubrac
jj
Produit “sympa” à manger
natye77
Excellent
RICHARD
fromage de caractère
cheops59
Excellent !
MEDAN Amandine
Très bon fromage, au goût fin et prononcé. Très belle découverte !
Féquant
Bon produit, gouteux et parfumé
feuerback.pmc
Très bon
maryplace1
Excellent
agathe.ripaud
Excellent fromag
bertrand.corlay
En le laissant un peu vieillir dans le frigo ,il est encore meilleur . J’ai l’impression de ressentir plus son goût . Très bon
Llab
Très
Bon
ALICE BELGACEM
Fromage tres fin et delicieux
