Buronnier de l’Aubrac

8,10  TTC

Prix au kilo : €

(12 avis client)

Le Buronnier de l’Aubrac est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. C’est un fromage à pâte ferme, pressée non cuite.

 

Prix au Kilo : 27 € / Kg (soit 8,10 € les 300g)

  • Provenance : Occitanie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 32 %
  • Lait : Lait cru de vache

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Terroir et Origines

La Coopérative fromagère Jeune Montagne, fondée en 1960, perpétue les recettes héritées des buronniers, ces hommes qui accompagnaient les troupeaux de vaches à l’estive. Ce nom lui-même provenait de ces minuscules maisons dans lesquels ils s’habritaient pendant ces périodes.
Toute la production de la coopérative est “équitable et durable”.

Fabrication

Le Buronnier est fabriqué dans l’Aveyron et affiné de 6 à 8 semaines à Laguiole par la coopérative.
Le lait est collecté quotidiennement dans un rayon de 50 km autour de la fromagerie sur une soixantaine de communes du plateau de l’Aubrac, lieu propice à une flore riche et abondante. Vous le ressentirez à la dégustation.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : croûte grise, pâte jaune. Forme de tommette à pâte bien aérée
    • Nez : Parfum intense
    • Goût : franc, beurré et lacté
    • Toucher : pâte souple et onctueuse
  • Le Buronnier de l’Aubrac s’accompagne d’un vin blanc du Sud-Ouest tel qu’un Jurançon sec ou un Pacherenc du Vic-Bilh sec.

    • Provenance : Aveyron (Occitanie)
    • Producteur : Coop. fromagerie Jeune Montagne
    • Lait : Lait cru de Vache
  • Truffade au Buronnier : des tranches de pommes de terre poêlées avec des lardons fumés et du Buronnier.

12 avis pour Buronnier de l’Aubrac

jj

Produit “sympa” à manger

natye77

Excellent

RICHARD

fromage de caractère

cheops59

Excellent !

MEDAN Amandine

Très bon fromage, au goût fin et prononcé. Très belle découverte !

Féquant

Bon produit, gouteux et parfumé

feuerback.pmc

Très bon

maryplace1

Excellent

agathe.ripaud

Excellent fromag

bertrand.corlay

En le laissant un peu vieillir dans le frigo ,il est encore meilleur . J’ai l’impression de ressentir plus son goût . Très bon

Llab

Très
Bon

ALICE BELGACEM

Fromage tres fin et delicieux

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