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Buronnier de l'Aubrac

Buronnier de l’Aubrac

(12 avis client)

8.10 € TTC

Le Buronnier de l’Aubrac est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. C’est un fromage à pâte ferme, pressée non cuite.

 

Prix au Kilo : 27 € / Kg (soit 8,10 € les 300g)

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La Coopérative fromagère Jeune Montagne, fondée en 1960, perpétue les recettes héritées des buronniers, ces hommes qui accompagnaient les troupeaux de vaches à l’estive. Ce nom lui-même provenait de ces minuscules maisons dans lesquels ils s’habritaient pendant ces périodes.
Toute la production de la coopérative est « équitable et durable ».

Le Buronnier est fabriqué dans l’Aveyron et affiné de 6 à 8 semaines à Laguiole par la coopérative.
Le lait est collecté quotidiennement dans un rayon de 50 km autour de la fromagerie sur une soixantaine de communes du plateau de l’Aubrac, lieu propice à une flore riche et abondante. Vous le ressentirez à la dégustation.

  • Provenance : Aveyron (Occitanie)
  • Producteur : Coop. fromagerie Jeune Montagne
  • Lait : Lait cru de Vache
  • Oeil : croûte grise, pâte jaune. Forme de tommette à pâte bien aérée
  • Nez : Parfum intense
  • Goût : franc, beurré et lacté
  • Toucher : pâte souple et onctueuse

Le Buronnier de l’Aubrac s’accompagne d’un vin blanc du Sud-Ouest tel qu’un Jurançon sec ou un Pacherenc du Vic-Bilh sec.

Truffade au Buronnier : des tranches de pommes de terre poêlées avec des lardons fumés et du Buronnier.

Poids 0.300 kg
Lait

Lait de Vache
Traitement du Lait

Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite
Provenance

Occitanie

12 avis pour Buronnier de l’Aubrac

  1. 4.75
    (12 avis client)
    100% des clients recommandent ce produit
    5 Stars75%4 Stars25%3 Stars0%2 Stars0%1 Star0%

  2. jj –

    Produit « sympa » à manger

  3. natye77 –

    Excellent

  4. RICHARD –

    fromage de caractère

  5. cheops59 –

    Excellent !

  6. MEDAN Amandine –

    Très bon fromage, au goût fin et prononcé. Très belle découverte !

  7. Féquant –

    Bon produit, gouteux et parfumé

  8. feuerback.pmc –

    Très bon

  9. maryplace1 –

    Excellent

  10. agathe.ripaud –

    Excellent fromag

  11. bertrand.corlay –

    En le laissant un peu vieillir dans le frigo ,il est encore meilleur . J’ai l’impression de ressentir plus son goût . Très bon

  12. Llab –

    Très
    Bon

  13. ALICE BELGACEM –

    Fromage tres fin et delicieux

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