Buronnier de l’Aubrac

8,10  TTC

Prix au kilo : 27 €

(12 avis client)

Le Buronnier de l’Aubrac est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. C’est un fromage à pâte ferme, pressée non cuite.

 

Prix au Kilo : 27 € / Kg (soit 8,10 € les 300g)

  • Provenance : Occitanie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 32 %
  • Lait : Lait cru de vache

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Terroir et Origines

La Coopérative fromagère Jeune Montagne, fondée en 1960, perpétue les recettes héritées des buronniers, ces hommes qui accompagnaient les troupeaux de vaches à l’estive. Ce nom lui-même provenait de ces minuscules maisons dans lesquels ils s’habritaient pendant ces périodes.
Toute la production de la coopérative est « équitable et durable ».

Fabrication

Le Buronnier est fabriqué dans l’Aveyron et affiné de 6 à 8 semaines à Laguiole par la coopérative.
Le lait est collecté quotidiennement dans un rayon de 50 km autour de la fromagerie sur une soixantaine de communes du plateau de l’Aubrac, lieu propice à une flore riche et abondante. Vous le ressentirez à la dégustation.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : croûte grise, pâte jaune. Forme de tommette à pâte bien aérée
    • Nez : Parfum intense
    • Goût : franc, beurré et lacté
    • Toucher : pâte souple et onctueuse
  • Le Buronnier de l’Aubrac s’accompagne d’un vin blanc du Sud-Ouest tel qu’un Jurançon sec ou un Pacherenc du Vic-Bilh sec.

    • Provenance : Aveyron (Occitanie)
    • Producteur : Coop. fromagerie Jeune Montagne
    • Lait : Lait cru de Vache
  • Truffade au Buronnier : des tranches de pommes de terre poêlées avec des lardons fumés et du Buronnier.

Produits apparentés

  • Cantal Entre Deux : Fromage au Lait cru de Vache
  • Bethmale : Fromage à pâte pressée non cuite
    Bethmale 10,50  TTC
  • Tomme Ail des Ours : Fromage à pâte pressée cuite
    Tomme Ail des Ours 8,25  TTC
  • Le Pavin d'Auvergne : Fromage au lait cru de Vache à pâte molle
    Pavin 8,75  TTC

12 avis pour Buronnier de l’Aubrac

jj

Produit « sympa » à manger

natye77

Excellent

RICHARD

fromage de caractère

cheops59

Excellent !

MEDAN Amandine

Très bon fromage, au goût fin et prononcé. Très belle découverte !

Féquant

Bon produit, gouteux et parfumé

feuerback.pmc

Très bon

maryplace1

Excellent

agathe.ripaud

Excellent fromag

bertrand.corlay

En le laissant un peu vieillir dans le frigo ,il est encore meilleur . J’ai l’impression de ressentir plus son goût . Très bon

Llab

Très
Bon

ALICE BELGACEM

Fromage tres fin et delicieux

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