La Coopérative fromagère Jeune Montagne, fondée en 1960, perpétue les recettes héritées des buronniers, ces hommes qui accompagnaient les troupeaux de vaches à l’estive. Ce nom lui-même provenait de ces minuscules maisons dans lesquels ils s’habritaient pendant ces périodes.
Toute la production de la coopérative est “équitable et durable”.
Buronnier de l’Aubrac
€ 8.10 TTC
Le Buronnier de l’Aubrac est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. C’est un fromage à pâte ferme, pressée non cuite.
Prix au Kilo : 27 € / Kg (soit 8,10 € les 300g)
Hors Stock
Rupture de stock
Le Buronnier est fabriqué dans l’Aveyron et affiné de 6 à 8 semaines à Laguiole par la coopérative.
Le lait est collecté quotidiennement dans un rayon de 50 km autour de la fromagerie sur une soixantaine de communes du plateau de l’Aubrac, lieu propice à une flore riche et abondante. Vous le ressentirez à la dégustation.
- Provenance : Aveyron (Occitanie)
- Producteur : Coop. fromagerie Jeune Montagne
- Lait : Lait cru de Vache
- Oeil : croûte grise, pâte jaune. Forme de tommette à pâte bien aérée
- Nez : Parfum intense
- Goût : franc, beurré et lacté
- Toucher : pâte souple et onctueuse
Le Buronnier de l’Aubrac s’accompagne d’un vin blanc du Sud-Ouest tel qu’un Jurançon sec ou un Pacherenc du Vic-Bilh sec.
Truffade au Buronnier : des tranches de pommes de terre poêlées avec des lardons fumés et du Buronnier.
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Occitanie |
jj –
Produit “sympa” à manger
natye77 –
Excellent
RICHARD –
fromage de caractère
cheops59 –
Excellent !
MEDAN Amandine –
Très bon fromage, au goût fin et prononcé. Très belle découverte !
Féquant –
Bon produit, gouteux et parfumé
feuerback.pmc –
Très bon
maryplace1 –
Excellent
agathe.ripaud –
Excellent fromag
bertrand.corlay –
En le laissant un peu vieillir dans le frigo ,il est encore meilleur . J’ai l’impression de ressentir plus son goût . Très bon
Llab –
Très
Bon
ALICE BELGACEM –
Fromage tres fin et delicieux