Carré du Vinage : fromage au lait cru de vache

Carré du Vinage 1/2

5,13  TTC

Prix au kilo : 25.02 €

(24 avis client)

Le Carré du Vinage est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à la croûte lavée.

Prix au Kilo : 25 € / Kg (Soit 5,13€ la Demi pièce, d’environ 205g)

  • Provenance : Nord
  • Producteur : Ferme du Vinage
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Lait : Lait cru de vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Rupture de stock

Terroir et Origines

Le carré du Vinage provient des vaches de race Prim’Holstein de la ferme. Il s’agit donc d’un fromage fermier, c’est à dire que le lait utilisé pour la fabrication des fromages est uniquement celui des vaches élevées par Michel MARIE. Il s’apparente au Maroilles. Plus affiné, il devient le « Crayeux de Roncq ».

Le couple possède une soixante de vaches de race Prim’Holstein.

Fabrication

Le carré du Vinage est fabriqué au village de Roncq. Il a été créé par Thérèse MARIE qui a voulu rester dans la tradition des fromages du Nord, avec une pâte lavée.

Il est conservé 4 semaines en cave d’affinage après sa fabrication, en étant retourné et brossé régulièrement.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : croûte sèche légèrement orangée
    • Nez : Odeur puissante
    • Goût : Goût typé et belle onctuosité
    • Toucher : Texture crémeuse
  • Le carré du Vinage s’associe merveilleusement bien avec une bière blonde du Nord. Il se fera également remarqué sur un plateau de Fromage. Jeune, il est crémeux et doux, un peu plus affiné il garde sa belle onctuosité mais avec une puissance en bouche.

    • Provenance : Roncq (Nord)
    • Producteur : Ferme du Vinage
    • Lait : Lait cru de vache
  • Croque-monsieur au carré du Vinage.

Produits apparentés

  • Fourme d'Ambert : Fromage persillé à base de lait cru de vache
    Fourme d’Ambert AOP 6,50  TTC
  • Saint Nectaire Fermier : fromage au lait cru de vache
    St-Nectaire Fermier AOP 7,80  TTC
  • Livarot
    Livarot AOP 8,90  TTC
  • Brillat Savarin : fromage au lait cru de vache
    Brillat Savarin 1/2 IGP 7,50  TTC

24 avis pour Carré du Vinage 1/2

Gaïane

Un faux air de Maroilles mais en plus doux !

charlehubert

charlehubert. Agréablement surpris. très bon gout.

Fanny

Un petit peu trop salé à mon gout.

trimarc74

Très très bon dosage de texture, caractère et de finesse. on a adoré

chudy-guillaume

Excellent fromage de caractère

helene.mouget

Fromage qui a du caractère sans être trop fort.

gaelle.millot

Un bon fromage mais il n’était pas assez fait, encore platreux à coeur, dommage.

mh.salat

un peu déçu, celui que nous avons le moins aimé

didier.dropy

du caractère mains moins que le Maroilles

MARIE ODILE

GOUTEUX servi en canapé pour un apéritif champagne = un beau succès

joel.leger

Digne du Nord !

michel.cosetti

Très bon bien goûteux et bien crémeux

sylvio.s

houlala, c’est un fromage qui a du caractère. Il ressemble au Maroilles, légèrement plus salé. Nous avons fait des champignons farcis en mettant un peu de ce fromage pour les gratiner, c’était un régal pour les papilles…

ludivineregnier0112

C’est un bon produit. Le goût est assez proche du maroilles. Je ne mets que 3 car je ne suis pas très fan personnellement, mais on sent que c’est de la bonne qualité.

cecile.perret

Très belle découverte avec ce fromage que je ne connaissais pas. Il est vraiment délicieux, nous avons tous adoré dans la famille. Un goût très prononcé mais agréable, une texture bien moelleuse, le top ! Ce fromage m’a un peu fait penser au Langres

Bestard

Bien crémeux , parfumé . Un beau moment fromage !!

Sylvie

Fromage de caractère, très goûteux… bref, excellent

Josy

Un peu salé, mais j’aime beaucoup.
Très onctueux et une odeur assez relevée qui bouscule les papilles.

Josy

Goût prononcé. J’adore.

caignaertlaurie

très crémeux, moelleux, excellent !

guindeuil s

très bon, crémeux a souhait

hbprotect07-fromager

Excellent

respaudsylvain

Un fromage gourmand et moelleux à souhait, à la finale très longue. Addictif !

Aurelie

une vrai petite merveille

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