Carré du Vinage 1/2

Carré du Vinage : fromage au lait cru de vache

Carré du Vinage 1/2

4.29 out of 5 based on 24 customer ratings
(24 avis client)

5,13  TTC

Le Carré du Vinage est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à la croûte lavée.

Prix au Kilo : 25 € / Kg (Soit 5,13€ la Demi pièce, d’environ 205g)

Product Description

Terroir et Origine

Le carré du Vinage provient des vaches de race Prim’Holstein de la ferme. Il s’agit donc d’un fromage fermier, c’est à dire que le lait utilisé pour la fabrication des fromages est uniquement celui des vaches élevées par Michel MARIE. Il s’apparente au Maroilles. Plus affiné, il devient le « Crayeux de Roncq ».

Le couple possède une soixante de vaches de race Prim’Holstein.

Fabrication

Le carré du Vinage est fabriqué au village de Roncq. Il a été créé par Thérèse MARIE qui a voulu rester dans la tradition des fromages du Nord, avec une pâte lavée.

Il est conservé 4 semaines en cave d’affinage après sa fabrication, en étant retourné et brossé régulièrement.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : croûte sèche légèrement orangée
  • Nez : Odeur puissante
  • Goût : Goût typé et belle onctuosité
  • Toucher : Texture crémeuse

En Bref

  • Provenance : Roncq (Nord)
  • Producteur : Ferme du Vinage
  • Lait : Lait cru de vache
    Matiere Grasse - 26%

Accords Vins - Fromage

Le carré du Vinage s’associe merveilleusement bien avec une bière blonde du Nord. Il se fera également remarqué sur un plateau de Fromage. Jeune, il est crémeux et doux, un peu plus affiné il garde sa belle onctuosité mais avec une puissance en bouche.

Proposition de recette :

Croque-monsieur au carré du Vinage.

Additional Information

Poids 0.205 kg
Provenance

Nord

Producteur

Ferme du Vinage

% Matière Grasse/Poids Total

26 %

Lait

Lait cru de vache

24 reviews for Carré du Vinage 1/2

  1. 5 out of 5

    :

    Un faux air de Maroilles mais en plus doux !

  2. 5 out of 5

    :

    charlehubert. Agréablement surpris. très bon gout.

  3. 2 out of 5

    :

    Un petit peu trop salé à mon gout.

  4. 4 out of 5

    :

    Très très bon dosage de texture, caractère et de finesse. on a adoré

  5. 5 out of 5

    :

    Excellent fromage de caractère

  6. 5 out of 5

    :

    Fromage qui a du caractère sans être trop fort.

  7. 3 out of 5

    :

    Un bon fromage mais il n’était pas assez fait, encore platreux à coeur, dommage.

  8. 3 out of 5

    :

    un peu déçu, celui que nous avons le moins aimé

  9. 3 out of 5

    :

    du caractère mains moins que le Maroilles

  10. 5 out of 5

    :

    GOUTEUX servi en canapé pour un apéritif champagne = un beau succès

  11. 4 out of 5

    :

    Digne du Nord !

  12. 5 out of 5

    :

    Très bon bien goûteux et bien crémeux

  13. 5 out of 5

    :

    houlala, c’est un fromage qui a du caractère. Il ressemble au Maroilles, légèrement plus salé. Nous avons fait des champignons farcis en mettant un peu de ce fromage pour les gratiner, c’était un régal pour les papilles…

  14. 3 out of 5

    :

    C’est un bon produit. Le goût est assez proche du maroilles. Je ne mets que 3 car je ne suis pas très fan personnellement, mais on sent que c’est de la bonne qualité.

  15. 5 out of 5

    :

    Très belle découverte avec ce fromage que je ne connaissais pas. Il est vraiment délicieux, nous avons tous adoré dans la famille. Un goût très prononcé mais agréable, une texture bien moelleuse, le top ! Ce fromage m’a un peu fait penser au Langres

  16. 4 out of 5

    :

    Bien crémeux , parfumé . Un beau moment fromage !!

  17. 5 out of 5

    :

    Fromage de caractère, très goûteux… bref, excellent

  18. 4 out of 5

    :

    Un peu salé, mais j’aime beaucoup.
    Très onctueux et une odeur assez relevée qui bouscule les papilles.

  19. 4 out of 5

    :

    Goût prononcé. J’adore.

  20. 5 out of 5

    :

    très crémeux, moelleux, excellent !

  21. 4 out of 5

    :

    très bon, crémeux a souhait

  22. 5 out of 5

    :

    Excellent

  23. 5 out of 5

    :

    Un fromage gourmand et moelleux à souhait, à la finale très longue. Addictif !

  24. 5 out of 5

    :

    une vrai petite merveille

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