Coeur de Savoie : Fromage à pâte pressée cuite

Cœur de Savoie

9,30  TTC

Prix au kilo : 31 €

(17 avis client)

Le Coeur de Savoie est un fromage fabriqué en Haute-Savoie, à pâte pressée cuite.

 

Prix au Kilo : 31 € (Soit 9,30 € les 300g)

  • Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
  • Producteur : Fruitières Chabert
  • Lait : Lait cru de vache

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Terroir et Origines

Bruno et Solange Calandri sont arrivés dans l’Ariège en 1997.
Créée par Camille Chabert en 1936, la fruitière de Thusel fabrique d’abord des meules d’Emmental pour les affineurs locaux. Ce n’est qu’en 1967 qu’avec son fils Gérard ils s’installent à Vallières. Le relais est pris par Luc et Céline dans les années 1990 et le laboratoire et l’atelier de conditionnement complètent les infrastructures en 2003 autour des 8 fruitières en activité.

Fabrication

Le coeur de Savoie est affiné pendant environ une année sur des planches de bois de la fruitière des trois massifs.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : croûte marron-orangé
    • Nez : lactique
    • Gout : Très fruité et sans amertume avec une pâte fondante
    • Toucher : Texture ferme
  • Le coeur de Savoie s’accompagne d’un Vin blanc d’Arbois.

    • Provenance : Haute Savoie (Auvergne-Rhône-Alpes)
    • Affineur : Fruitières Chabert
    • Lait : Lait cru de vache
  • Poêlée montagnarde au Cœur de Savoie.

Produits apparentés

  • Gruyère Francais : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée cuite
    Gruyère IGP 6,00  TTC
  • Camembert de Normandie : Fromage au lait cru de vache
  • Comté Jeune : Fromage au lait cru de vache
  • Tomme de Montagne du Jura Suisse : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée cuite
    Tomme de Montagne du Jura Suisse 10,50  TTC

17 avis pour Cœur de Savoie

Patrick Feuerback

bon et agréable mais manque un peu de goût

Thibaut Mottet

Très bon ! Même niveau qu’un bon comté affiné 22 mois!

cathie.heng

Très belle découverte , avec l’intention d’en racheter régulièrement

pierre.fourel3

Je le trouve bon mais manque trop de goût … mériterait un affinage prolongé, pour le rendre plus corsé.

Martine

Du goût et de la texture mais peut être un peu salé …. mais très bien quand même

catherine noherie

excellent

gaston.michels

Fromage qui a du goût

thierry.1956

excellent et avec un goût inhabituel

ponpont60

Bon mais un peu fade

Justine Heulard

très bien

mf.verger

très bon

cilou.m

Du caractère et très bon

manonfintz

Très bon

Laetitia

Très bon

william

étant de la région, ce n’est pas trop une découverte. D’autres ont plus de gout dans le même genre et dans le secteur, mais bon fromage tout de même

Bessait

Pas beaucoup de goût

tpilou

Du goût, du parfum. ce que l’on aime

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