Crottin au Poivre

Crottin au Poivre : Fromage fermier au lait cru de chèvre

Crottin au Poivre

4.86 out of 5 based on 7 customer ratings
(7 avis client)

5,90  TTC

Le Crottin au poivre est un fromage à croûte naturelle, à pâte molle, fabriqué à partir de lait cru de chèvre.

Prix à la Pièce : 5,90 €

Product Description

Terroir et Origine

Le troupeau de Mme Valenti est fort d’une soixantaine de chèvres alpines chamoisées. Tout le lait produit est transformé en fromages. Elle pratique une agriculture paysanne depuis le tout début. Ses terres sont engagées en Agriculture Biologique depuis 2015 et elle vous accueille avec bonheur sur sa ferme pour partager un peu de son quotidien (les matins de 9h à 12h). Elle a récemment lancé le Galet, un chèvre plutôt frais et crémeux, parfumée au fenugrec. Cette épice est utilisée dans la cuisine ayurvédique. L’huile utilisée est extraite de gousses d’une plante surtout cultivée en Inde, au Pakistan, au Liban et en Egypte.

Fabrication

Le poivre intégré à ce crottin permet d’accentuer le goût en lui donnant du caractère.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : croûte recouverte d’une légère moisissure et de grain de poivre
  • Nez : Odeur caprine mélangé au poivre qui pique légèrement le nez
  • Gout : fort goût caprin renforcé par le poivre
  • Toucher : Pâte souple et crémeux

En Bref

  • Provenance : Lot et Garonne
  • Producteur : Monique VALENTI
  • Lait : Lait cru de Chèvre
    Matiere Grasse - 25%

Accords Vins - Fromage

Le crottin au poivre se déguste accompagné de vins blancs tel qu’un Sauvignon blanc.

Proposition de recette :

Crottin de chèvre au poivre et artichaut (Placer un crottin au milieu du coeur d’artichaut et laisser quelques secondes au gril, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondant).

Additional Information

Poids 0.200 kg
Producteur

Monique VALENTI

Lait

Lait cru de chèvre

Particularité

Fermier

7 reviews for Crottin au Poivre

  1. 5 out of 5

    :

    Parfait, excellent, on pouvait craindre le poivre, eh ! bien Non – Chapuzo 04-02-2019

  2. 5 out of 5

    :

    Excellent

  3. 5 out of 5

    :

    Un joli régal

  4. 5 out of 5

    :

    Une explosion de délice… Une texture, un coulant et cette pointe de poivre exaltant la fraicheur de la patte… pffff mon préféré, mais talonné par la raclette au foin dans un registre différent… 🙂

  5. 4 out of 5

    :

    Frais, poivre restant léger

  6. 5 out of 5

    :

    Alliance superbe!

  7. 5 out of 5

    :

    superbe, le piquant du poivre est juste parfait

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