Ecir en Aubrac

4,95 € TTC

Prix au kilo : €

Noté 4.67 sur 5 basé sur 3 notations client

L’Ecir en Aubrac est un fromage au lait cru et entier de Vache. c’est un fromage de forme ovale à pâte molle à croûte naturelle.

Prix à la pièce : 4,95€ la pièce

Provenance : Occitanie
% Matière Grasse/Poids Total : 20 %
Lait : Lait cru de vache

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Catégories : Fromage à pâte molle à croûte naturelle, Fromage de vache, Occitanie

Proche de Laguiole, connue pour sa coutellerie, mais également les nombreux fromages de l’Aubrac, la coopérative de fromagère de l’Écir nous offre ici son plus beau fleuron depuis 1987.
Il doit son nom au vent, l’Écir qui souffle sur le plateau en hiver en soulevant des volutes de neige. Vous allez voir, il en conserve toute la fraîcheur !

Ce fromage se fabrique de la même manière que le pérail aveyronnais, et est affiné pendant 3 semaines dans les caves de la fromagerie.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Croûte blanche, légèrement striée
- Nez : Odeur légère d’herbe fraiche
- Gout : goût lacté frais
- Toucher : onctueux et crémeux
L’Ecir en Aubrac se déguste à tout moment, sur du pain frais, et s’accompagne avec soit un vin blanc fruité, soit un vin rouge léger tel qu’un Saint-Chinian.
- Provenance: Aveyron (Occitanie)
- Producteur : Eurl de l’Ecir
- Lait : Lait de Vache
On peut le déguster chaud ou faire en 20mn un succulent feuilleté à l’Écir avec de la pâte feuilletée et un jaune d’œuf.