Créé dans les années 1990 par des agriculteurs du Limousin pour protéger leur production fromagère, il a rapidement obtenu un label régional.
Feuille du Limousin
4.90 € TTC
La feuille du Limousin est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué en Haute-Vienne.
Prix à la Pièce : 4,90 €
Rupture de stock
Sa forme est celle du symbole de la région, une feuille de châtaigner. Sa fabrication s’étend sur la Corrèze, la Creuse et la Haute-Vienne. La durée d’affinage est de 8 à 20 jours. Il se déguste donc aussi bien frais, mi-frais, mi-sec ou affiné.
- Provenance : Haute-Vienne (St-Jouvent)
- Producteur : EARL Fromagerie de la Ribière
- Lait : Lait cru de Chèvre
- Oeil : croûte naturelle, légèrement quadrillée
- Nez : Odeur légèrement caprine
- Gout : Saveur légèrement salée et acidulée, goût caprin, pas trop prononcé
- Toucher : Moelleuse et onctueuse
La feuille du Limousin est un fromage de chèvre assez frais, qui s’apprécie autant sur une tartine de pain, que dans une salade. Il se déguste avec un verre de vin blanc, tel qu’un Riesling.
Quiche aux poireaux fondants et feuille du limousin.
| Poids | 0.120 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Chèvre |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte naturelle |
| Producteur | EARL Fromagerie de la Ribière |
3 avis pour Feuille du Limousin
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Anne –
Très bon. Reçu hyper fait, un peu trop…
gwenaelle.colson –
Très bon et bien fondant
Bessiere –
Bon fromage correct