L’Aunis est en fait le nom d’une ancienne province du Royaume de France. Elle-même prenait son nom de l’aulnes, un arbre très courant au Moyen Âge.
Fleur d’Aunis
6.90 € TTC
La fleur d’Aunis est un fromage fabriqué en Dordogne, à pâte molle à croûte lavée.
Prix au kilo : 23 € (soit 6,90 € les 300g)
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Rupture de stock
Le savoir-faire de la Fromagerie de St Antoine-de-Breuilh, qui oeuvre depuis 1960, est très important dans la fabrication et l’affinage qui nécessite 4 à 5 retournements et frottages délicats.
Une flore spécifique se développe alors sur la croûte de ce fromage, qui lui confère son goût.
- Provenance : Dordogne
- Lait : Lait pasteurisé de Vache
- Oeil: Croûte de couleur ambrée
- Nez : Parfumé
- Gout : Notes fruitées et légèrement sulfurées
- Toucher : Pâte souple et onctueuse
La fleur d’Aunis s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un Charentais blanc.
A associer avec du raisin blanc ou à faire fondre dans une Quiche, ou un gratin, accompagné d’une salade de roquette.
Informations complémentaires
| Poids | 0.30 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Pasteurisé |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte lavée |
| % Matière Grasse/Poids Total | 27 % |
| Provenance | Nouvelle Aquitaine |
jj –
Bon mais manque un peu de carcactère
natye77 –
Excellent
RICHARD –
très bon
cheops59 –
Très doux et crémeux mais avec du goût
amandine medan –
D’après mon fils de 9 ans : trop trop bon, ressemble au saint nectaire avec un goût de fromage à raclette cru; Je vous avoue que je n’ai pas eu le temps d’y goûter …
Féquant –
Bon produit. Gouteux et parfumé. Belle expérience.
feuerback.pmc –
Très bon
maryplace1 –
Excellent
kevin08douzy –
Très bon fromage, me fait un peu pensé au Munster. Beaucoup de gout
valerie Luciani –
Plutôt bon
olivier.g.constant –
Meilleur fondu
jni19 –
Je ne connaissais pas et très bonne surprise. Très bon
TYLKOWSKI LAURENCE –
Très doux et parfumé à la fois
Jarrin isys –
Vraiment très bon !
alathom –
Très bon
michel.volantin –
gouteux
jeanjacques.leccia –
Bon
jeanjacques.leccia –
Original
clarisse marot –
Très bon fromage
Fernande –
Trop doux … croûte lavée un peu gluante.
mdlb21000 –
Pâte molle douce avec de très belles et délicates senteurs.
Une très belle surprise.
AUTON –
Très bon
Balzan –
Très bon fromage
bstoufflet –
Très gouteux
ALICE BELGACEM –
Fromage qui peut paraitre fort visuellement mais qui laisse un gout exquis en bouche sans être trop prenant