Fleur d’Aunis
6,90 € TTC
Prix au kilo : €
La fleur d’Aunis est un fromage fabriqué en Dordogne, à pâte molle à croûte lavée.
Prix au kilo : 23 € (soit 6,90 € les 300g)
- Provenance : Nouvelle Aquitaine
- % Matière Grasse/Poids Total : 27 %
- Lait : Lait pasteurisé de Vache
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L’Aunis est en fait le nom d’une ancienne province du Royaume de France. Elle-même prenait son nom de l’aulnes, un arbre très courant au Moyen Âge.
Le savoir-faire de la Fromagerie de St Antoine-de-Breuilh, qui oeuvre depuis 1960, est très important dans la fabrication et l’affinage qui nécessite 4 à 5 retournements et frottages délicats.
Une flore spécifique se développe alors sur la croûte de ce fromage, qui lui confère son goût.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil: Croûte de couleur ambrée
- Nez : Parfumé
- Gout : Notes fruitées et légèrement sulfurées
- Toucher : Pâte souple et onctueuse
La fleur d’Aunis s’accompagne d’un vin blanc tel qu’un Charentais blanc.
- Provenance : Dordogne
- Lait : Lait pasteurisé de Vache
A associer avec du raisin blanc ou à faire fondre dans une Quiche, ou un gratin, accompagné d’une salade de roquette.
25 avis pour Fleur d’Aunis
jj
Bon mais manque un peu de carcactère
natye77
Excellent
RICHARD
très bon
cheops59
Très doux et crémeux mais avec du goût
amandine medan
D’après mon fils de 9 ans : trop trop bon, ressemble au saint nectaire avec un goût de fromage à raclette cru; Je vous avoue que je n’ai pas eu le temps d’y goûter …
Féquant
Bon produit. Gouteux et parfumé. Belle expérience.
feuerback.pmc
Très bon
maryplace1
Excellent
kevin08douzy
Très bon fromage, me fait un peu pensé au Munster. Beaucoup de gout
valerie Luciani
Plutôt bon
olivier.g.constant
Meilleur fondu
jni19
Je ne connaissais pas et très bonne surprise. Très bon
TYLKOWSKI LAURENCE
Très doux et parfumé à la fois
Jarrin isys
Vraiment très bon !
alathom
Très bon
michel.volantin
gouteux
jeanjacques.leccia
Bon
jeanjacques.leccia
Original
clarisse marot
Très bon fromage
Fernande
Trop doux … croûte lavée un peu gluante.
mdlb21000
Pâte molle douce avec de très belles et délicates senteurs.
Une très belle surprise.
AUTON
Très bon
Balzan
Très bon fromage
bstoufflet
Très gouteux
ALICE BELGACEM
Fromage qui peut paraitre fort visuellement mais qui laisse un gout exquis en bouche sans être trop prenant
