Galernois
8,50 € TTC
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Antoine Thomas a démarré la Blanchetière en 2006.
Son équipe, sa chèvrerie et sa fromagerie forment un tout qui vous offre de nombreux fromages de chèvre comme Chabis, Galernois et bûchettes, fraîches, sèches ou aromatisées.
La chèvrerie possède un troupeau de 350 alpines laitières qui pâturent de mars à octobre nourries 100% avec des aliments d’origine naturelle.
Les chèvres paissent dans les 40 hectares qui leur fourniront le foin pour l’hiver et le lait produit est transformé à la ferme. Savez-vous que son nom provient de celui d’un vent froid et humide qui soufflait dans la région ? Et c’est le nom que certains habitants avaient adopté : Les Galernois.
Il peut être consommé comme tel ou plus sec après quelques jours d’attente pour les plus patients.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Petit fromage de chèvre au lait cru en forme de galet demi-affiné à sec. sa pâte blanche est légèrement crayeuse à coeur
- Nez : Odeur caprin
- Goût : Saveur caprine avec aucune amertume en bouche
- Toucher : ferme
Le Galernois se déguste avec un vin blanc de la Vallée de la Loire, tel qu’un Pouilly Fuissé ou un Sancerre.
- Provenance: Pays de la Loire
- Producteur : Gaec de la Blanchetière
- Lait : Lait cru de chèvre
Salade au Galernois et aux pommes caramélisées.
9 avis pour Galernois
mallory.bohn.2310
A sortir de son emballage rapidement pour ne pas avoir de moisissure. Fromage très bon, très crémeux!
girardmail
Excellent !
amilhi
Très bon
Maxime Malinge
Voyage difficile mais reste très bon quand même
2nis2
Très bon
RIPOLL
Très bon, un peu trop crémeux à mon goût
Baboulaz
Très bon
roldagren
Le fromage de chèvre frais voyage très mal nous ne l’avons pas apprécié à sa juste valeur
Il me semblerait judicieux de ne plus les proposer
Bonne journée à tous
Vd
Bien mûr et fort, à notre goût
