Galernois

8,50  TTC

Prix au kilo : 56.67 €

(9 avis client)

Le Galernois est un fromage de chèvre au lait cru de chèvre.

 

Prix à la pièce : 8,50 €

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Terroir et Origines

Antoine Thomas a démarré la Blanchetière en 2006.

Son équipe, sa chèvrerie et sa fromagerie forment un tout qui vous offre de nombreux fromages de chèvre comme Chabis, Galernois et bûchettes, fraîches, sèches ou aromatisées.
La chèvrerie possède un troupeau de 350 alpines laitières qui pâturent de mars à octobre nourries 100% avec des aliments d’origine naturelle.

Fabrication

Les chèvres paissent dans les 40 hectares qui leur fourniront le foin pour l’hiver et le lait produit est transformé à la ferme. Savez-vous que son nom provient de celui d’un vent froid et humide qui soufflait dans la région ? Et c’est le nom que certains habitants avaient adopté : Les Galernois.
Il peut être consommé comme tel ou plus sec après quelques jours d’attente pour les plus patients.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Petit fromage de chèvre au lait cru en forme de galet demi-affiné à sec. sa pâte blanche est légèrement crayeuse à coeur
    • Nez : Odeur caprin
    • Goût : Saveur caprine avec aucune amertume en bouche
    • Toucher : ferme
  • Le Galernois se déguste avec un vin blanc de la Vallée de la Loire, tel qu’un Pouilly Fuissé ou un Sancerre.

    • Provenance: Pays de la Loire
    • Producteur : Gaec de la Blanchetière
    • Lait : Lait cru de chèvre
  • Salade au Galernois et aux pommes caramélisées.

Produits apparentés

  • Charolais : Fromage au lait cru de chèvre
    Charolais 9,80  TTC
  • Tomme de chèvre de Savoie : Fromage au lait cru de chèvre
    Tomme de Chèvre de Savoie 9,30  TTC
  • St Maure de Touraine : fromage au lait cru de chèvre
    Ste-Maure de Touraine AOP 9,00  TTC
  • Le Selles−sur−Cher : fromage au lait cru de chèvre
    Selles-sur-cher AOP 6,00  TTC

9 avis pour Galernois

mallory.bohn.2310

A sortir de son emballage rapidement pour ne pas avoir de moisissure. Fromage très bon, très crémeux!

girardmail

Excellent !

amilhi

Très bon

Maxime Malinge

Voyage difficile mais reste très bon quand même

2nis2

Très bon

RIPOLL

Très bon, un peu trop crémeux à mon goût

Baboulaz

Très bon

roldagren

Le fromage de chèvre frais voyage très mal nous ne l’avons pas apprécié à sa juste valeur
Il me semblerait judicieux de ne plus les proposer
Bonne journée à tous

Vd

Bien mûr et fort, à notre goût

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