Claude Mercier a fondé la fromagerie et une cave d’affinage en 1971 à Esserts Blay dans la vallée de la Tarentaise, en pleine région fromagère de l’Auvergne-Rhones-Alpes.
Une seconde ferme renforce l’exploitation à Courtenay dans l’Isère.
Grosse tomme de Montagne
7.77 € TTC
La grosse tomme de montagne est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, fabriqué en Savoie par la fromagerie Mercier.
Prix au kilo : 25,90 € / Kg (soit 7,77 € les 300g)
Rupture de stock
Pour réduire son impact écologique, elle est maintenant dotée d’une unité de méthanisation.Ce fromage est fabriqué à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.
La grosse tomme de Montagne est un fromage d’alpage au goût franc et acidulé.
- Œil : Pâte aérée jaune pâle, croûte grise présentant légèrement des traces de moisissures
- Nez : Arômes d’herbages
- Goût : pâte fondante en bouche, elle développe des arômes fruités dans la longueur
- Toucher : Pâte ferme
Chignin Bergeron blanc
Gratin de pommes de terre à la tomme de montagne et bacon
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Auvergne_Rhône-Alpes |
| Producteur | Fromagerie Mercier |
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