Mascaré de Banon

Le Mascaré est produit dans le département des Alpes de Hautes-Provence (Provence-Alpes-Côte d’Azur).

C’est au milieu d’un parc de chênes blancs, en plein cœur de la Haute-Provence que se situe, depuis 1958 la Fromagerie de Banon.

Au pays de la lavande, du thym, de la sarriette et du romarin, au milieu des collines ensoleillées, si chères à Giono, les chèvres trouvent leur
alimentation sur les parcours et prairies

Il a une forme de Carré plat. Son poids approximatif est de 100 à 120 g.

• Provenance: Alpes de Hautes-Provence
• Producteur : Fromagerie de Banon
• Lait : Lait cru de chèvre et de Brebis

• Oeil : Très peu de croûte d’une couleur blanche laiteuse à jaune selon l’affinage
• Nez : Odeur légèrement caprine.
• Gout : Superbe balance entre le lait de chèvres et le lait de brebis. Légère acidité.
• Toucher : Pâte souple à mi ferme selon l’affinage.

Le mascaré se déguste à tout moment et sera le partenaire idéale d’un vin blancs type Croze Hermitage ou Luberon.

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