Mascaré de Banon

6,95  TTC

Prix au kilo : 57.92 €

Le Mascaré de Banon est un fromage au lait cru entier de chèvre et de brebis, issu d’un caillé lactique. c’est un fromage frais de forme carrée

Prix à la pièce : 6,95€ la pièce

  • Provenance : Alpes de Hautes-Provence
  • Producteur : Fromagerie de Banon
  • % Matière Grasse/Poids Total : 20 %
  • Lait : Lait cru de brebis, Lait cru de chèvre

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Terroir et Origines

Le Mascaré est produit dans le département des Alpes de Hautes-Provence (Provence-Alpes-Côte d’Azur).

C’est au milieu d’un parc de chênes blancs, en plein cœur de la Haute-Provence que se situe, depuis 1958 la Fromagerie de Banon.

Au pays de la lavande, du thym, de la sarriette et du romarin, au milieu des collines ensoleillées, si chères à Giono, les chèvres trouvent leur
alimentation sur les parcours et prairies

Fabrication

Il a une forme de Carré plat. Son poids approximatif est de 100 à 120 g.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Très peu de croûte d’une couleur blanche laiteuse à jaune selon l’affinage
    • Nez : Odeur légèrement caprine.
    • Gout : Superbe balance entre le lait de chèvres et le lait de brebis. Légère acidité.
    • Toucher : Pâte souple à mi ferme selon l’affinage.
  • Le mascaré se déguste à tout moment et sera le partenaire idéale d’un vin blancs type Croze Hermitage ou Luberon.

    • Provenance: Alpes de Hautes-Provence
    • Producteur : Fromagerie de Banon
    • Lait : Lait cru de chèvre et de Brebis

Produits apparentés

  • Chevrillon : Fromage fermier au lait cru de chèvre
    Chevrillon 7,90  TTC
  • Bouton de Culotte 2,20  TTC
  • Mixte : Fromage au lait cru de vache et de Brebis
    Tomme Mixte du Béarn Brebis-Vache 8,70  TTC
  • saulzais : Fromage au lait cru de Brebis
    Saulzais 8,50  TTC

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