Pardoux Cendré

La fromagerie du Coteau fabrique tous ses fromages de chèvre de manière artisanale au lait cru et moulés à la louche

La collecte est quotidienne. Située au cœur du Pays de Gâtine, elle utilise des savoir-faire traditionnels.

Si vous passez par-là, n’oubliez pas de visiter sa boutique ouverte tous les jours de 9h à 12h15.
Le Pardoux, cendré ou non, est toujours présenté sur sa feuille de châtaigner verte et naturelle.

• Provenance : Deux-Sèvres (Nouvelle-Aquitaine)
• Producteur : Fromagerie Le Côteau
• Lait : Lait cru de chèvre

• Œil : gris avec une croûte légèrement striée
• Nez : caprin
• Goût : Jeune, il affirme un caractère lactique. Affiné et plus sec, son caractère caprin domine.
• Toucher : Cœur dense plus crémeux sous la croûte

Vin blanc sec de la Vallée de la Loire tel qu’un Pouilly fumé.

Pâtes au saumon fumé et Pardoux cendré

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