Pave du Larzac : Fromage au lait de Brebis

Pavé du Larzac

5,00  TTC

Prix au kilo : 33.33 €

(3 avis client)

Le Pavé du Larzac est un fromage au lait Thermisé de Brebis, à pâte molle à croûte naturelle.

Le Larzac est fabriqué en Aveyron au sein des causses et du parc naturel des Cévennes.

Prix à la pièce de 150g :  5€ (soit 33,33€/Kg)

  • Provenance : Occitanie
  • Producteur : Bergers du Larzac
  • % Matière Grasse/Poids Total : 20 %
  • Lait : Lait de Brebis Thermisé

DERNIER DEPART DE L'ETE LE JEUDI 15 JUILLET. REPRISE DEBUT SEPTEMBRE. BEL ETE A TOUS ! Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

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Terroir et Origines

La Coopérative des Bergers du Larzac a débuté avec près de 11 éleveurs de brebis.

Elle favorise l’installation de jeunes éleveurs et favorise les traditions pastorales et artisanales.
Le Pavé du Larzac est fabriqué en Aveyron au sein des causses et du parc naturel des Cévennes dans des caves naturelles.

La fromagerie est située à « La Cavalerie ».

Fabrication

C’est un fromage au lait entier à pâte lactique.

Il est moulé et salé à la main et est assez proche du Pérail, également du Larzac.

Il n’est affiné que 6 à 15 jours pour conserver son onctuosité.

Le Lait de brebis est thermisé.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Forme rectangulaire, de couleur blanc ivoire
    • Nez : arômes légèrement acidulés, typiques des fromages de brebis
    • Goût : Doux
    • Toucher : Pâte souple
  • Le Pavé du Larzac s’accompagne d’un Vin Blanc sec tel que de Touraine, par exemple du Domaine du Rin du Bois, un muscadet ou un vin rouge léger tel qu’un Sancerre rouge, du Domaine Morin Père et Fils.

    • Provenance: Aveyron (Occitanie)
    • Producteur : Coopératives les Bergers du Larzac
    • Lait : Lait de Brebis Thermisé
  • Tartiflette du Larzac :

    pommes de terre, oignons, poitrine fumée, graisse de canard, crème fraîche et vin blanc. 

Produits apparentés

  • Anneau Vic-Bilh : fromage fermier au lait cru de chèvre
    Anneau Vic Bilh 8,90  TTC
  • Ossau du Béarn : Fromage au lait cru de Brebis
  • Manchego : Fromage Espagnol au lait cru de Brebis
    Manchego 10,20  TTC
  • Iraty : Fromage lait cru de Brebis

3 avis pour Pavé du Larzac

ARMELLE FRANCOIS

Très apprécié

Allonneau

J’ai bien aimé ce fromage au lait thermisé de brebis pour se texture et sa maturation

celine.charretier

Parfait

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