Pavé du Larzac

5,00 € TTC

Prix au kilo : 33.33 €

Noté 4.33 sur 5 basé sur 3 notations client

(3 avis client)

Le Pavé du Larzac est un fromage au lait Thermisé de Brebis, à pâte molle à croûte naturelle.

Le Larzac est fabriqué en Aveyron au sein des causses et du parc naturel des Cévennes.

Prix à la pièce de 150g : 5€ (soit 33,33€/Kg)

Provenance : Occitanie
Producteur : Bergers du Larzac
% Matière Grasse/Poids Total : 20 %
Lait : Lait de Brebis Thermisé

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La Coopérative des Bergers du Larzac a débuté avec près de 11 éleveurs de brebis.

Elle favorise l’installation de jeunes éleveurs et favorise les traditions pastorales et artisanales.
Le Pavé du Larzac est fabriqué en Aveyron au sein des causses et du parc naturel des Cévennes dans des caves naturelles.

La fromagerie est située à « La Cavalerie ».

C’est un fromage au lait entier à pâte lactique.

Il est moulé et salé à la main et est assez proche du Pérail, également du Larzac.

Il n’est affiné que 6 à 15 jours pour conserver son onctuosité.

Le Lait de brebis est thermisé.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Forme rectangulaire, de couleur blanc ivoire
- Nez : arômes légèrement acidulés, typiques des fromages de brebis
- Goût : Doux
- Toucher : Pâte souple
Le Pavé du Larzac s’accompagne d’un Vin Blanc sec tel que de Touraine, par exemple du Domaine du Rin du Bois, un muscadet ou un vin rouge léger tel qu’un Sancerre rouge, du Domaine Morin Père et Fils.
- Provenance: Aveyron (Occitanie)
- Producteur : Coopératives les Bergers du Larzac
- Lait : Lait de Brebis Thermisé
Tartiflette du Larzac :

pommes de terre, oignons, poitrine fumée, graisse de canard, crème fraîche et vin blanc.