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Pérail de Brebis : fromage à croûte naturelle au lait de brebis

Pérail de Brebis

(8 avis client)

6.95 € TTC

Le péril de brebis est un fromage au lait de brebis. c’est un fromage de forme ovale.

 

Prix à la pièce : 6,95€ la pièce

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Il trouve ses origines dans la vie pastorale des Grandes Causses depuis la nuit des temps.

Les Confréries religieuses, au Moyen Âge ont participé à l’essor des élevages de mouton et des fromages issus du caillé qu’ils produisaient.

Son nom n’apparaît qu’au 19ème siècle et reste très lié à son grand cousin, le Roquefort.

Les petits fromages de Pérail sont élaborés à l’approche du tarissement des laitières, quand la quantité de lait ne suffit plus pour aboutir à un fromage « blanc » de Roquefort.

Le Pérail s’affine alors pendant 1 à 3 semaines.

  • Provenance: Massif des Causses (Auvergne-Rhône_alpes)
  • Producteur : Fromagerie du Lévezou
  • Lait : Lait de Brebis
  • Oeil : Croûte blanche
  • Nez : Odeur caprine
  • Gout : Puissant avec une dominante florale
  • Toucher : texture souple et moelleuse.

Le péril de brebis se déguste à tout moment et s’accompagne avec soit un vin blanc, type St-Chinian, soit un vin rouge des Côteaux du Languedoc, soit un rosé de Provence.

Poids 0.110 kg
Lait

Lait de Brebis
Traitement du Lait

Thermisé
Types de Pâtes

Pâte molle à croûte naturelle
Provenance

Occitanie
Producteur

Fromagerie Fromabon

8 avis pour Pérail de Brebis

  1. 4.38
    (8 avis client)
    75% des clients recommandent ce produit
    5 Stars63%4 Stars13%3 Stars25%2 Stars0%1 Star0%

  2. Frédéric berthier –

    Le moins intéressant de la box. Ce n’est pas mauvais mais sans trop de personnalité et d’intérêt. Ressemble trop à un fromage industriel

  3. Marie france GULDENER –

    Excellent !!!

  4. Baudrand –

    Très bon

  5. Leurent etienne –

    Excellent c’est celui que l’on a préféré

  6. Lambert Anne-Marie –

    Un peu trop doux pour ce type de fromage,manque un peu de personnalité

  7. thierry.1956 –

    c’est notre préféré, un parfum très prononcé et en même temps pas fort

  8. Mathieu P –

    Top

  9. mf.verger –

    très bon

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