Il trouve ses origines dans la vie pastorale des Grandes Causses depuis la nuit des temps.
Les Confréries religieuses, au Moyen Âge ont participé à l’essor des élevages de mouton et des fromages issus du caillé qu’ils produisaient.
Son nom n’apparaît qu’au 19ème siècle et reste très lié à son grand cousin, le Roquefort.
Lambert Anne-Marie –
Un peu trop doux pour ce type de fromage,manque un peu de personnalité
thierry.1956 –
c’est notre préféré, un parfum très prononcé et en même temps pas fort
Mathieu P –
Top
mf.verger –
très bon