Mixte : Fromage au lait cru de vache et de Brebis

Tomme Mixte du Béarn Brebis-Vache

8,70  TTC

Prix au kilo : 29 €

(9 avis client)

La Tomme Mixte des Pyrénées est un fromage affiné à pâte pressée non cuite au lait cru de Vache et de Brebis.

 

Prix au Kilo : 29 € / Kg (Soit 8,70 € les 300g)

  • Provenance : Nouvelle Aquitaine
  • Producteur : Marion et Emmanuel OSSINIRI
  • Lait : Lait cru de brebis, Lait cru de vache
  • % Matière Grasse/Poids Total : 32 %

DERNIER DEPART DE L'ETE LE JEUDI 15 JUILLET. REPRISE DEBUT SEPTEMBRE. BEL ETE A TOUS ! Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

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Terroir et Origines

C’est un savoir-faire typique des Pyrénées. Le producteur possède 400 brebis et 12 vaches qui évoluent sur 3 sites en 4 transhumances. Il optimise ainsi l’alimentation de son cheptel, là où l’herbe est la meilleure et minimise l’apport en fourrage sec.

La bergerie est dans la vallée, l’estive intermédiaire à 1100m et l’estive haute à 1600m.

Fabrication

Fabrication artisanale de fromage affiné à pâte pressée non cuite, 3 mois d’affinage.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte naturelle de couleur hêtre clair
    • Nez : Léger
    • Gout : Saveur douce et fruitée
    • Toucher : Pâte souple et lisse
  • Associez la avec un Gaillac ou Cahors (rouges) ou un Chasselas de Savoie (blanc).

    • Provenance : Pyrénées
    • Producteur : Marion et Emmanuel OSSINIRI
    • Lait : Lait cru de vache[dt_sc_progressbar value
  • Gratinée à la tomme mixte des Pyrénées (oignons, bouillon de volailles, jaunes d’œufs).

Produits apparentés

  • Mimolette Jeune : fromage au lait cru de vache
  • Manchego : Fromage Espagnol au lait cru de Brebis
    Manchego 10,20  TTC
  • Reblochon Fermier 1/2 AOP 6,90  TTC
  • Roquefort : Fromage à pâte persillée à base de lait de Brebis
    Roquefort AOP 8,40  TTC

9 avis pour Tomme Mixte du Béarn Brebis-Vache

iamolivier.ochin

très bon, parfait.

Josy

. J’adore toujours ce fromage. Un délice en bouche. Mes petits enfants prennent la relève. Ils se sont aussi régalés.

Gaelle

Délicieux, assez fruité. Même les petits ont aimé.

sylvain.fuertes

Très parfumé

Badeu

Très très agréable surprise, je connaissais pas et j’ai trouvé un excellent fromage

Rémy

Très bon. Pas mal pour l’apéro

melanie.huon

Bien pour grignoter

isabelledecanini

très parfumé,trés bon

Josy

Très goûteux. Beaucoup de force. J’adore.

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