Mont d'Or ou vacherin : fromage au lait cru à pâte molle à croûte lavée

Vacherin -Mont d’Or AOP (en boite)

18,90  TTC

Prix au kilo : 31.5 €

(2 avis client)

Le Mont d’Or ou Vacherin est un fromage à pâte molle à croûte lavée, légèrement pressée, de consistance crémeuse.

Il est de couleur blanc à ivoire et cerclé d’une sangle d’épicéa et inséré dans une boîte en bois d’épicéa.

La sangle et la boîte font partie intégrante des conditions de production et d’appellation d’origine contrôlée « Mont d’Or » ou « Vacherin du haut Doubs ».

 

Prix au Kilo : 31,50 € / Kg (Soit 18,90 € les 600g)

  • Provenance : Bourgogne, Franche-Comté, Haut-Doubs
  • Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
  • % Matière Grasse/Poids Total : 30 %
  • Lait : Lait cru de vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Terroir et Origines

Depuis 1968, Les Monts de Joux ont développé de nombreux nombreux fromages Franc-Comtois en utilisant un savoir faire ancestral, mais avec des outils modernes.

Fabrication

Pour le côté ancestral, observez Le Mont d’Or AOP et sa sangle en épicéa et sa cheville qui servira tout au long de son affinage.Il peut d’ailleurs aussi être appelé Vacherin de Joux.

Ce fromage est produit uniquement entre Août et Mars, donc disponible à la vente entre Septembre et Mai.
L’affinage se fait sur des planches d’épicéa pendant 12 jours minimum.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
    • Oeil : Croûte rosée
    • Nez : Odeur de résineux
    • Gout : Goût boisé et onctueux
    • Toucher : Pâte tendre et coulante
  • Le Mont d’Or se savoure froid ou chaud.

    Ce fromage s’accompagne de vins blancs, tel qu’un Arbois, ou de rouges du Jura ou d’un St Nicolas de Bourgueil.

    • Provenance : Haut-Doubs (Bourgogne Franche-Comté)
    • Producteur : –
    • Lait : Lait cru de Vache

2 avis pour Vacherin -Mont d’Or AOP (en boite)

nathalie.lengoc

Très belle texture, fondante en bouche et beaucoup de saveur. Je l’ai passé au four et l’odeur d’épicéa est très agréable, à la fois au nez et au goût.

Josy

Parmi les fromages, il n’est pas mon préféré. Mais cette fois je l’ai trouvé très crémeux et je me suis régalée. A la petite cuillère et avec un bon pain complet au levain. Quel régal.

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