Fourme Fermière Valcivières

6,50  TTC

Prix au kilo : €

(1 avis client)

La Fourme Fermière Valcivières est un fromage à pâte persillée à base de lait cru de vache.

Il s’agit d’une fourme car elle a une forme très particulière : celle d’un cylindre plus haut (environ 18 cm de hauteur) que large (environ 10 cm de diamètre), pesant environ 1,5 kg.

Prix au Kilo : 26 € /Kg (Soit 6,50 € les 250g)

  • Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
  • % Matière Grasse/Poids Total : MGNP
  • Lait : Lait cru de vache
  • Particularité : Fermier
  • Producteur : Ferme des Hautes Chaumes

Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

Alma Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois

Rupture de stock

Terroir et Origines

Depuis le début des années 2000, Laurent-Dumont-Saint-Priest et Emmanuel Durand ont redonné vie à un très vieux fromage oublié. A l’origine cette fourme n’était produite que pour “prolonger” la consommation du lait produit pendant la saison hivernale.

Fabrication

Ses promoteurs ont décidé d’étendre l’affinage de la frousse fermière Valcivières à 6 mois pour lui donner sa saveur et son goût incomparable aux autres fourmes.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte sèche
    • Nez : Légère odeur de cave
    • Gout : Un peu plus salée que la fourme d’Ambert
    • Toucher : Texture sèche
  • La Fourme fermière Valcivières est un fromage qui peut se déguster en l’émiettant dans une salade. On la servira accompagnée d’un vin blanc moelleux de vendanges tardives comme un Gewurztraminer.

    • Provenance : Parc régional Livradois-Forez
    • Producteur : Ferme des Hautes Chaumes
    • Lait : Lait cru de vache
  • Quiche au panais, aux poires et à la fourme fermière Valcivières.

1 avis pour Fourme Fermière Valcivières

vybro_50

Un excellente découverte! Le goût est incroyable, très fort et fin à la fois.
Attention seulement à la texture : il est très dur et donc difficile à couper pour certaines personnes

Ajouter un Avis

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

btnimage