Lambet : Fromage à base de lait cru de Brebis

Lambet

7,50  TTC

(5 avis client)

Le Lambet est un fromage de brebis fermier au lait cru  pâte molle et croute lavée. Il pèse entre 300 et 350g pour un diamètre d’environ 10cm.

Prix au Kilo : 50€

  • Provenance : Morbihan
  • Producteur : Gaec Kerdenved
  • Lait : Lait cru de brebis
  • Poids : 150 grammes

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Terroir et Origines

Le Lambet est produit à Molac dans le Morbihan dans une petite ferme : le Gaec Kerdenved. Anthony s’occupe de l’élevage des brebis et Mathilde de la transformation du lait en fromage. La vallée molacoise est riche en herbe grasse quand arrive le printemps, le paysage fait un peu penser à une micro Normandie  cette période de l’année. Ne cherchez pas ce fromage ailleurs vous ne le trouverez pas car Mathilde est la seule productrice du Lambet.

Fabrication

Les 40 brebis de race Lacaune produisent entre 25 et 30 litres de lait par jours. Le rythme de l’animal est respecté puisque la production ne se fait que de Fevrier/Mars (quand les brebis ont mise bas) et Octobre (quand elles sont taries). La méthode de fabrication du Lambet s’apparente  celle du Pont l’Evêque. Les fromages sont saumurés puis affinés pendant 4 semaines.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil :
    • Nez :
    • Gout :
    • Toucher :
  • Pour accompagner le Lambet un cidre fermier sera parfait mais vous pouvez également l’essayer avec une bière ambrée.

    • Provenance: Molac
    • Producteur :  Ferme Gaec Kerdenved
    • Lait : lait de brebis

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5 avis pour Lambet

télépatix

odeur famillière et format du fromage léché, je l’ai découvert grâce à sa réputation, merci

gaelle

Délicieux, texture et goût surprenants pour un fromage de brebis. Belle découverte!

Philippe

Très original, parfumé, je ne connaissait pas de brebis a croute lavée
une découverte heureuse

elisabeth.robin10

Belle découverte , léger !

Alexis

Très bon brebis qui convient à toute la famille. Fromage découvert grâce à la box, merci!

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