Le Lambet est produit à Molac dans le Morbihan dans une petite ferme : le Gaec Kerdenved. Anthony s’occupe de l’élevage des brebis et Mathilde de la transformation du lait en fromage. La vallée molacoise est riche en herbe grasse quand arrive le printemps, le paysage fait un peu penser à une micro Normandie cette période de l’année. Ne cherchez pas ce fromage ailleurs vous ne le trouverez pas car Mathilde est la seule productrice du Lambet.
Lambet
€ 7.50 TTC
Le Lambet est un fromage de brebis fermier au lait cru pâte molle et croute lavée. Il pèse entre 300 et 350g pour un diamètre d’environ 10cm.
Prix au Kilo : 50€
Hors Stock
Rupture de stock
Les 40 brebis de race Lacaune produisent entre 25 et 30 litres de lait par jours. Le rythme de l’animal est respecté puisque la production ne se fait que de Fevrier/Mars (quand les brebis ont mise bas) et Octobre (quand elles sont taries). La méthode de fabrication du Lambet s’apparente celle du Pont l’Evêque. Les fromages sont saumurés puis affinés pendant 4 semaines.
- Provenance: Molac (Morbihan)
- Producteur : Ferme Gaec Kerdenved
- Lait : lait de brebis
- Oeil :
- Nez :
- Gout :
- Toucher :
Pour accompagner le Lambet un cidre fermier sera parfait mais vous pouvez également l’essayer avec une bière ambrée.
Informations complémentaires
| Lait | Lait de Brebis |
|---|---|
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Bretagne |
| Producteur | Gaec Kerdenved |
télépatix –
odeur famillière et format du fromage léché, je l’ai découvert grâce à sa réputation, merci
gaelle –
Délicieux, texture et goût surprenants pour un fromage de brebis. Belle découverte!
Philippe –
Très original, parfumé, je ne connaissait pas de brebis a croute lavée
une découverte heureuse
elisabeth.robin10 –
Belle découverte , léger !
Alexis –
Très bon brebis qui convient à toute la famille. Fromage découvert grâce à la box, merci!