Parthenay cendré : fromage à croûte naturelle au lait cru de chèvre

Parthenay cendré

6,90  TTC

Prix au kilo : 38.33 €

Le Parthenay cendré est un fromage frais au lait entier de chèvre. Sa pâte est recouverte d’une croûte noir, fine.

 

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Terroir et Origines

Après de nombreuses années d’expérience, Dominique et Jean-Yves La Revalière, leurs 2 éleveurs de chèvres et leurs fromagères promeuvent en permanence le savoir-faire artisanal et les valeurs de leur terre.

Fabrication

Sur la dizaine de fromages de chèvres qu’ils produisent, le Parthenay en est la parfaite illustration. Il peut être conservé jusqu’à 2 mois pour exprimer tout son caractère. La feuille de chataignier qui l’entoure lui permet de s’affiner avec subtilité et lui confère un goût qui lui est propre.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Couleur bleu-gris avec une pâte blanche nacrée
    • Nez : Odeur caprine
    • Gout : Saveur de noisette due à la feuille de châtaignier
    • Toucher : Texture plutôt ferme et onctueuse
  • Le Parthenay de la fromagère de la Revalière s’accompagne très bien d’un vin blanc sec tel qu’un sancerre blanc.

    • Provenance : Deux-Sèvres (Nouvelle-Aquitaine)
    • Producteur : Fromagère de la Revalière
    • Lait : Lait cru de chèvre
  • Clafoutis de pommes de terre au Parthenay cendré.

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