La fromagerie du Fedou fabrique ce petit fromage de brebis aux airs de causses Méjan. La fromagerie se situe à Hyelsas sur un plateau à 1000 mètres d’altitudes aux confins de la Lozère, du Gard et de l’Hérault. Très forte sécheresse en été, rigueur en hiver façonne le paysage et donc le fromage.
Pavé des Cevennes
4.00 € TTC
Le pavé des Cévennes est un fromage de brebis au lait cru, à caillage lactique à croûte légèrement fleurie.
Sa présentation en forme de pavé gourmet permet une coupe aisée en entamant un seul bord.
Un caillage lactique en bassine pour un moulage à la louche du caillé sans pré-égouttage assure la finesse de la pâte.
Sur les plateaux de fromages, pour les apéritifs dînatoires, les petites faims. Les enfants apprécient sa douceur.
Seul ou accompagné d’autres saveurs, sur des tartines, il attire l’œil et stimule les papilles des amateurs de fromages.
Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru de brebis provenant d’exploitations agricoles rigoureusement sélectionnées.
Toutes ces exploitations pratiquent une agriculture raisonnée et se sont engagées par la signature d’un cahier des charges, à respecter ; une démarche qualitative respectueuse des causses Méjean.
Prix au Kilo : 4 € La Pièce
Hors Stock
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Présenté en tranches fines, il peut aussi être servi à l’apéritif.
Il ne faut surtout pas gratter la croûte : c’est elle qui donne au fromage son caractère particulier. Très décoratif, il apporte une note fraîche dans un buffet de fromages.
- Provenance: Hyelzas (Lozère)
- Producteur : Fromagerie du Fedou
- Lait : Lait cru de brebis
- Oeil :
- Nez :
- Gout :
- Toucher :
Il sera accompagné d’un Pic Saint Loup rouge ou encore d’un vin blanc liquoreux comme le Gourdou issu du même terroir.
Informations complémentaires
| Poids | 0.090 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Brebis |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte naturelle |
| % Matière Grasse/Poids Total | 25 % |
| Producteur | Fromagerie du Fedou |
| Label | Appellation d'Origine Protégée AOP |
Rebecca –
J’adore !