Soumaintrain fermier 1/2 IGP
6,00 € TTC
Prix au kilo : 30 €
Le Soumaintrain est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée provenant de Bourgogne et contenant 28% de matière grasse sur produit fini.
Prix à la Demi pièce : 6 € le demi d’environ 200g
- Lait : Lait cru de vache
- Label : Indication Géographique Protégée (IGP)
- Provenance : Bourgogne
- Producteur : Ferme Leclere
- % Matière Grasse/Poids Total : 28 %
Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.
Il est fabriqué de manière artisanale depuis plus d’un siècle. A l’époque, le fromage servait à payer la dîme à l’abbaye de pontigny.
Le soumaintrain porte le nom du village où sa fabrication à commencer, dans l’Yonne.
Il faut au moins 4L de lait pour obtenir un fromage. Pendant sa période d’affinage, qui est de minimum 21 jours, le soumaintrain est lavé avec de la saumure. Sa croûte devient ainsi blanche à orangée, plissée et légèrement fleurie.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Couleur orangé
- Nez : Odeur forte
- Gout : Goût assez prononcé, avec une légère amertume et doux en bouche.
- Toucher : Texture moelleuse et crémeuse
A accompagner avec un Côte de Beaune, un Chablis ou un Beaujolais.
- Provenance : Bourgogne (Yonne)
- Producteur : Ferme Leclere
- Lait : Lait cru de vache
Flamiche au soumaintrain
27 avis pour Soumaintrain fermier 1/2 IGP
trimarc74
Quel beau fromage…. Mais absolument pas présentable (sauf s’il sort du réfrigérateur donc sans saveur…) A consommer sans modération
Nous sommes littéralement jeté dessus (surtout les enfants car très doux et bien coulant).
Nicole
Très bon crémeux à souhait facile à tartiner
Nicole
Très bon crémeux à souhait facile à tartiner
christian.aveyron12
Très crémeux et agréable à manger
iamolivier.ochin
Très bel équilibre de crème et de coeur frais. Goût bien présent, un délice.
emm.fontaine
Excellent. Ne pas attendre trop…. Ça coule !
Josy
Fromage très moelleux, avec un goût très prononcé. Un régal.
Madeleine
Comme pour les précédents avis. L’odeur est assez forte, mais il est très crémeux. Du coup, il faut le déguster assez rapidement !
fanny
une odeur un peu forte mais un goût très agréable et une consistance très crémeuse. Une excellente découverte !
HAYE
délicieux, très crémeux, a fait le régal de mes invités
Claudette et Claude
délicieux, très crémeux et doux
Kostmann
L’odeur est plus forte que le goût. Avait coulé à l’ouverture de la box. Une portion très conséquente par rapport à la Fourme et à la Pierre Blanche. À consommer rapidement. Très bon fromage
marine_pagura68
Délicieux!
Samuel
Goût assez prononcé de levure du boulanger, bonne surprise
benjamin.haie60
Agréable en bouche, pas très fort. Attention à manger rapidement car très coulant !!
lunocre
Mon fromage préféré de ce plateau! Un régal !
Tara
Très bon fromage crémeux et pas très fort en bouche, à manger rapidement surtout s’il est concervé à température ambiante.
Marianne
Du goût et super bon !!
GG03
Bien fait, mais trop doux à notre goût.
Elliott
Idem, à manger rapidement. Plus fort à l’odeur qu’au goût, finalement assez doux !
Laure
goût prononcé mais excellent
clairerivory
Ultra fait et une odeur a faire partir les non amateurs!!! Mais je dois l’avouer, un régal!
A manger très très rapidement !
michelle.bouillez
toujours dans la ligné des 2 précédents très crémeux, pierre blanche et st Félicien, très bon gout et doux en bouche mais manque de caractère pour les vrais amateurs de fromage un peu fort.
Guiheneuf
Excellent. Nous avons découvert ce fromage qui est très agréable à manger. L’inconvénient il est très coulant.
dany.courcelles
Très agréable. Une douceur en bouche alliée à une puissance sur le palais.
Orane
Belle découverte. Crémeux juste ce qu’il faut, un goût assez prononcé : très bon !
laurence.devolder
gout très prononcè mais super bon , livrè très crèmeux , à manger rapidement
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Livraison en 48HEn France, au départ de la fromagerie
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Garantie fraîcheurColis isotherme avec gel réfrigérant.
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Paiement 100% sécuriséProtocole SSL et 3D secure
