Tomme du Berry demi-vieille : fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite

Tomme du Berry demi-vieille

8,70  TTC

Prix au kilo : 29 €

(2 avis client)

La Tomme du Berry demi-vieille est un fromage du Centre. Il s’agit d’un fromage à pâte pressée non cuite.

 

Prix au Kilo : 29€ / Kg (Soit 8,70€ les 300g)

  • Provenance : Centre-Val de Loire
  • % Matière Grasse/Poids Total : 31 %
  • Lait : Lait pasteurisé de Vache

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Terroir et Origines

Nous devons la naissance de cette entreprise franco-néerlandaise à un amoureux hollandais du lait cru et des fromages artisanaux : Martin Van Iperen.
Démarrée aux Pays-Bas en 2000, son activité s’est déplacée en France. Des vacances à Lunery ont fait découvrir à Martin le Domaine de Champroy, alors en ruine. Et c’est comme ça que des goudas fermiers hollandais sont affinés dans le Berry !

Fabrication

L’origine de cette tomme est Hollandaise, mais avec un affinage dans le Berry.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Pâte ferme et claire
    • Nez : boisé
    • Goût : salé et puissant
    • Toucher : cassante et affinée
  • La Tomme du Berry demi-vieille s’accompagne d’un côtes de Provence rouge ou blanc.

    • Provenance : Centre (Centre-Val de Loir)
    • Producteur : SARL EUR PRO du Cher
    • Lait : Lait pasteurisé de vache
  • En petit morceaux dans des pommes de Terre écrasées, mis au four pendant 20 min.

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2 avis pour Tomme du Berry demi-vieille

thomas

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seb6488

Très bon !!!

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