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Bleu du Val d'Aillon : Fromage persillé à base de lait cru de Vache

Bleu du Val d’Aillon

(5 avis client)

7.25 € TTC

Le Bleu du Val d’Aillon est un fromage au lait de vache entier, à pâte persillée.

 

Prix au Kilo : 29 € / Kg (Soit 7,25 € les 250g)

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Appelé également Valbleu, il s’agit d’un fromage artisanal fabriqué depuis 1997. Il est fabriqué par une fruitière situé dan le massif des Bauges. L’objectif a été de fabriqué un bleu, dont la texture serait ferme mais également fondante en bouche, et dont le goût reste persistant en bouche. L’objectif a été atteint !

Pour sa fabrication, on utilise le même champignon (le pénicilium gris) que pour le Roquefort, ce qui lui confère une apparence de fromage à pâte persillée. A la différence du Roquefort, le bleu du Val d’aillon est fabriqué à base de lait de vache. Il peut être affinés entre 5 et 6 semaines dans des caves humides à 10°C. On peut lui trouver quelques resesmblances avec le bleu du Vercors.

  • Provenance : Massif des Bauges (Savoie)
  • Producteur : Fromagerie du Val d’Aillon
  • Lait : Lait cru de Vache
  • Oeil : Croûte doré
  • Nez : Odeur de bleu
  • Goût : Goût salé, puissant et persistant en bouche
  • Toucher : Texture fondante comme du beurre

Le Bleu du Val d’Aillon s’accompagne très bien d’un vin blanc doux, tel qu’un Monbazillac.

Cake au Bleu du Val d’Aillon (pour l’apéritif)

Poids 0.250 kg
Lait

Lait de Vache
Traitement du Lait

Types de Pâtes

Pâte persillée
Provenance

Auvergne_Rhône-Alpes
% Matière Grasse/Poids Total

25 %

5 avis pour Bleu du Val d’Aillon

  1. 3.4
    (5 avis client)
    60% des clients recommandent ce produit
    5 Étoiles20%4 Étoiles40%3 Étoiles20%2 Étoiles0%1 Étoile20%

  2. Gilles DARIER –

    un fromage à la fois crémeux qui a du goût et du caractére

  3. JOEL –

    ok

  4. eriketmarietherese –

    Difficile de juger ce fromage. A réception du colis il avait changé de couleur (tâches roses orangées). Il était donc trop avancé. Déception globale sur la sélection de juillet 2017

  5. MUller –

    Original, un peu le goût du roquefort mais une pâte plus » sympathique »

  6. clairerivory –

    Un fromage simple, un doux parfum, un gout subtile!

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