Bleu du Val d'Aillon : Fromage persillé à base de lait cru de Vache

Bleu du Val d’Aillon

6,25  TTC

Prix au kilo : 25 €

(5 avis client)

Le Bleu du Val d’Aillon est un fromage au lait de vache entier, à pâte persillée.

 

Prix au Kilo : 25 € / Kg (Soit 6,25 € les 250g)

  • Provenance : Massif des Bauges, Savoie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 25 %
  • Lait : Lait cru de vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Rupture de stock

Terroir et Origines

Appelé également Valbleu, il s’agit d’un fromage artisanal fabriqué depuis 1997. Il est fabriqué par une fruitière situé dan le massif des Bauges. L’objectif a été de fabriqué un bleu, dont la texture serait ferme mais également fondante en bouche, et dont le goût reste persistant en bouche. L’objectif a été atteint !

Fabrication

Pour sa fabrication, on utilise le même champignon (le pénicilium gris) que pour le  Roquefort, ce qui lui confère une apprence de fromage à pâte persillée. Il peut être affinés entre 5 et 6 semaines dans des caves humides à 10°C. On peut lui trouver quelques resesmblances avec le bleu du Vercors.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte doré
    • Nez : Odeur de bleu
    • Goût : Goût salé, puissant et persistant en bouche
    • Toucher : Texture fondante comme du beurre
  • Le Bleu du Val d’Aillon s’accompagne très bien d’un vin blanc doux, tel qu’un Monbazillac.

    • Provenance : Massif des Bauges (Savoie)
    • Producteur : Fromagerie du Val d’Aillon
    • Lait : Lait cru de Vache
  • Cake au Bleu du Val d’Aillon (pour l’apéritif)

Produits apparentés

  • Bleu de Chèvre : Fromage persillé à base de lait pasteurisé de Chèvre
    Bleu de Chèvre 7,28  TTC
  • Pont l’évêque : Fromage à croute lavée à base de lait cru de vache
    Pont l’Evêque 1/2 AOP 4,90  TTC
  • Fourme d'Ambert : Fromage persillé à base de lait cru de vache
    Fourme d’Ambert AOP 6,50  TTC
  • Camembert de Normandie : Fromage au lait cru de vache
    Camembert de Normandie AOP 7,00  TTC

5 avis pour Bleu du Val d’Aillon

Gilles DARIER

un fromage à la fois crémeux qui a du goût et du caractére

JOEL

ok

eriketmarietherese

Difficile de juger ce fromage. A réception du colis il avait changé de couleur (tâches roses orangées). Il était donc trop avancé. Déception globale sur la sélection de juillet 2017

MUller

Original, un peu le goût du roquefort mais une pâte plus » sympathique »

clairerivory

Un fromage simple, un doux parfum, un gout subtile!

Ajouter un Avis

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  • box connaisseur
    Livraison en 48H

    En France, au départ de la fromagerie

  • box connaisseur
    Garantie fraîcheur

    Colis isotherme avec gel réfrigérant.

  • box connaisseur
    Paiement 100% sécurisé

    Protocole SSL et 3D secure

btnimage