Buchette cendrée

6,90 € TTC

Prix au kilo : 46 €

La buchette cendrée est un fromage frais au lait entier de chèvre. Sa pâte est ferme et recouverte d’une croûte noir, fine.

Si vous souhaitez une buchette un peu plus grande, vous avez le Sainte-Maure-de-Touraine qui est fabriqué en Indre et Loire.

Prix à la Pièce : 6,90 €

Provenance : Occitanie, Tarn
Producteur : Fromagerie Le Pic
% Matière Grasse/Poids Total : 21 %
Lait : Lait cru de chèvre

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Pour passer de Paris à Penne, dans ce lieu-dit « Le Pic », il fallait être passionné. Jef et Claude Remond l’étaient quand ils ont commencé à la fin des années 70, avec quelques chèvres et de vieux bâtiments, à produire des fromages fermiers de qualité. Une Rouelle du Tarn et quelques années plus tard, et avec leurs enfants Julien et Benjamin, la fromagerie a acquit ses lettres de noblesses.

La buchette cendrée est facile à découper. Se consomme froid, sur un plateau de fromages ou tiède avec de la salade.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Croûte cendré, coupe lisse
- Nez : Odeur caprine
- Gout : Pâte lactique dense, fondante en bouche et puissante, légèrement caprine
- Toucher : Texture ferme
La buchette cendrée de la fromagerie Le Pic s’accompagne d’un Vin doux naturel, type Rivesaltes ambré, ou d’un vin rouge fruité.
- Provenance : Tarn (Occitanie)
- Producteur : Fromagerie Le Pic
- Lait : Lait cru de chèvre
A apprécier sur une tartine de pain avec du miel ou de la confiture selon votre goût.

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