Product Description
Terroir et Origine
Pour passer de Paris à Penne, dans ce lieu-dit « Le Pic », il fallait être passionné. Jef et Claude Remond l’étaient quand ils ont commencé à la fin des années 70, avec quelques chèvres et de vieux bâtiments, à produire des fromages fermiers de qualité. Une Rouelle du Tarn et quelques années plus tard, et avec leurs enfants Julien et Benjamin, la fromagerie a acquit ses lettres de noblesses.
Fabrication
La buchette cendrée est facile à découper. Se consomme froid, sur un plateau de fromages ou tiède avec de la salade.Voyage Sensoriel
- Oeil : Croûte cendré, coupe lisse
- Nez : Odeur caprine
- Gout : Pâte lactique dense, fondante en bouche et puissante, légèrement caprine
- Toucher : Texture ferme
Accords Vins - Fromage
La buchette cendrée de la fromagerie Le Pic s’accompagne d’un Vin doux naturel, type Rivesaltes ambré, ou d’un vin rouge fruité.
Proposition de recette :
A apprécier sur une tartine de pain avec du miel ou de la confiture selon votre goût.
Avis
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