Buchette cendrée

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Buchette cendrée : fromage au lait cru de chèvre à pâte molle à croûte naturelle

Buchette cendrée

6,90  TTC

La buchette cendrée est un fromage frais au lait entier de chèvre. Sa pâte est ferme et recouverte d’une croûte noir, fine.

Si vous souhaitez une buchette un peu plus grande, vous avez le Sainte-Maure-de-Touraine qui est fabriqué en Indre et Loire.

 

Prix à la Pièce : 6,90 €

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Product Description

Terroir et Origine

Pour passer de Paris à Penne, dans ce lieu-dit « Le Pic », il fallait être passionné. Jef et Claude Remond l’étaient quand ils ont commencé à la fin des années 70, avec quelques chèvres et de vieux bâtiments, à produire des fromages fermiers de qualité. Une Rouelle du Tarn et quelques années plus tard, et avec leurs enfants Julien et Benjamin, la fromagerie a acquit ses lettres de noblesses.

Fabrication

La buchette cendrée est facile à découper. Se consomme froid, sur un plateau de fromages ou tiède avec de la salade.

Voyage Sensoriel

  • Oeil : Croûte cendré, coupe lisse
  • Nez : Odeur caprine
  • Gout : Pâte lactique dense, fondante en bouche et puissante, légèrement caprine
  • Toucher : Texture ferme

En Bref

  • Provenance : Tarn (Occitanie)
  • Producteur : Fromagerie Le Pic
  • Lait : Lait cru de chèvre
  • Matiere Grasse - 21%

Accords Vins - Fromage

La buchette cendrée de la fromagerie Le Pic s’accompagne d’un Vin doux naturel, type Rivesaltes ambré, ou d’un vin rouge fruité.

Proposition de recette :

A apprécier sur une tartine de pain avec du miel ou de la confiture selon votre goût.

Additional Information

Poids 0.150 kg
Provenance

Occitanie, Tarn

Producteur

Fromagerie Le Pic

% Matière Grasse/Poids Total

21 %

Lait

Lait cru de chèvre

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