Coeur d’Alvignac
5,00 € TTC
Prix au kilo : €
Le Coeur d’Alvignac est un fromage à croûte naturelle, à pâte molle, fabriqué à partir de lait cru de chèvre.
Prix à la Pièce : 5 €
- Provenance : Occitanie
- % Matière Grasse/Poids Total : 20 %
- Lait : Lait cru de chèvre
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Depuis 1995, la fromagerie d’Alvignac, créée par une poignée de producteurs fermiers désireux de rassembler leurs savoir-faire, transforme aujourd’hui 1 million de litres de lait de chèvre en Rocamadour AOP, leur spécialité, et produisent également d’autres spécialité caprines ou faites à base de lait de vache ou de brebis : St Nectaire fermier, Salers, Cantal.
Celui-ci, le coeur d’Alvignac, a bien entendu été conçu pour la St Valentin, il y a déjà 30 ans ! Son affinage de 6 jours est réalisé dans ses caves.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Pâte très fine, souple, avec une couleur ivoire
- Nez : odeur caprine
- Gout : onctueux et doux en bouche
- Toucher : crémeux
Le coeur de chèvre se déguste accompagné d’un vin blanc tel qu’un Gaillac AOP.
- Provenance : Vallée de la Dordogne (Occitanie)
- Producteur : Les Fermiers de Rocamadour
- Lait : Lait cru de Chèvre
Cœurs d’artichaut au cœur d’Alvignac ou avec une belle tranche de pain de campagne en tête à tête avec votre amoureux ou votre amoureuse.
2 avis pour Coeur d’Alvignac
bibou987
Fromage reçu dans mon premier colis… Délicieux! Frais et coulant, à étaler sur un morceau de pain!
joel.labau
reçu dans mon colis mensuel d’octobre,
oui j’ai bien aimé, mais encore trop frais à mon goût…je préfère les fromages de chèvre vieux à la consistance très dure , car très sec et très vieux. je suis du genre à faire sortir du fin fond des étalages, les produits soit disant invendables parce que trop vieux et pour tant excellents!!
