Depuis 1995, la fromagerie d’Alvignac, créée par une poignée de producteurs fermiers désireux de rassembler leurs savoir-faire, transforme aujourd’hui 1 million de litres de lait de chèvre en Rocamadour AOP, leur spécialité, et produisent également d’autres spécialité caprines ou faites à base de lait de vache ou de brebis : St Nectaire fermier, Salers, Cantal.

Celui-ci, le coeur d’Alvignac, a bien entendu été conçu pour la St Valentin, il y a déjà 30 ans ! Son affinage de 6 jours est réalisé dans ses caves.

Provenance : Vallée de la Dordogne (Occitanie)
Producteur : Les Fermiers de Rocamadour
Lait : Lait cru de Chèvre

Oeil : Pâte très fine, souple, avec une couleur ivoire
Nez : odeur caprine
Gout : onctueux et doux en bouche
Toucher : crémeux

Le coeur de chèvre se déguste accompagné d’un vin blanc tel qu’un Gaillac AOP.

Cœurs d’artichaut au cœur d’Alvignac ou avec une belle tranche de pain de campagne en tête à tête avec votre amoureux ou votre amoureuse.

Informations complémentaires

Poids	0.100 kg
Lait	Lait de Chèvre
Traitement du Lait	Cru
Types de Pâtes	Pâte molle à croûte naturelle

2 avis pour Coeur d’Alvignac

Note 5 sur 5

bibou987 – 04/11/2022

Fromage reçu dans mon premier colis… Délicieux! Frais et coulant, à étaler sur un morceau de pain!
Note 3 sur 5

joel.labau – 24/10/2021

reçu dans mon colis mensuel d’octobre,
oui j’ai bien aimé, mais encore trop frais à mon goût…je préfère les fromages de chèvre vieux à la consistance très dure , car très sec et très vieux. je suis du genre à faire sortir du fin fond des étalages, les produits soit disant invendables parce que trop vieux et pour tant excellents!!

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Coeur d’Alvignac

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2 avis pour Coeur d’Alvignac

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