Coeur d'Alvignac : Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle à croûte naturelle

Coeur d’Alvignac

5,00  TTC

Prix au kilo : 50 €

(1 avis client)

Le Coeur d’Alvignac est un fromage à croûte naturelle, à pâte molle, fabriqué à partir de lait cru de chèvre.

Prix à la Pièce : 5 €

  • Provenance : Occitanie
  • % Matière Grasse/Poids Total : 20 %
  • Lait : Lait cru de chèvre

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Terroir et Origines

Depuis 1995, la fromagerie d’Alvignac, créée par une poignée de producteurs fermiers désireux de rassembler leurs savoir-faire, transforme aujourd’hui 1 million de litres de lait de chèvre en Rocamadour AOP, leur spécialité, et produisent également d’autres spécialité caprines ou faites à base de lait de vache ou de brebis : St Nectaire fermier, Salers, Cantal.

Fabrication

Celui-ci, le coeur d’Alvignac, a bien entendu été conçu pour la St Valentin, il y a déjà 30 ans ! Son affinage de 6 jours est réalisé dans ses caves.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Pâte très fine, souple, avec une couleur ivoire
    • Nez : odeur caprine
    • Gout : onctueux et doux en bouche
    • Toucher : crémeux
  • Le coeur de chèvre se déguste accompagné d’un vin blanc tel qu’un Gaillac AOP.

    • Provenance : Vallée de la Dordogne (Occitanie)
    • Producteur : Les Fermiers de Rocamadour
    • Lait : Lait cru de Chèvre
  • Cœurs d’artichaut au cœur d’Alvignac ou avec une belle tranche de pain de campagne en tête à tête avec votre amoureux ou votre amoureuse.

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1 avis pour Coeur d’Alvignac

joel.labau

reçu dans mon colis mensuel d’octobre,
oui j’ai bien aimé, mais encore trop frais à mon goût…je préfère les fromages de chèvre vieux à la consistance très dure , car très sec et très vieux. je suis du genre à faire sortir du fin fond des étalages, les produits soit disant invendables parce que trop vieux et pour tant excellents!!

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