Gaperon de chèvre
8,00 € TTC
Prix au kilo : €
Le Gaperon est une appellation fromagère française d’Auvergne, fromage à pâte molle à croûte fleurie, est originaire de l’Auvergne.
Prix à la Pièce : 8 €
- Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
- Producteur : Fromagerie des pays d'Urfe
- % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
- Lait : Lait pasteurisé de Chèvre
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Son nom provient de l’auvergnat “Gapa” qui signifie “babeurre”, base de sa fabrication.
Sa fabrication est très ancienne : il a été créé avec du Babeurre par les paysans auvergnats pour des raisons économiques. Il est posé sur des pailles de seigle très humide, afin de favoriser la fermentation. Mais, attention, il s’agit ici de la version au lait de chèvre avec de l’ail rose et du poivre, comme son cousin traditionnel au lait de vache.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil :
- Nez : Peu odorant
- Gout : Goût délicat de chèvre parfumé par l’ail et le piquant du poivre
- Toucher : Ferme et onctueux à la fois
Le Gaperon au chèvre se déguste très bien avec un blanc Côtes d’Auvergne comme un Châteaugay .
- Provenance: Saint-Just-en-Chevalet (Auvergne-Rhône-Alpes)
- Producteur : Fromagerie des pays d’Urfe
- Lait : Lait pasteurisé de chèvre
Comme un crottin, délicatement braisé sur un toast et une salade. Ou râpé dans une salade (si celui ci est sec).
7 avis pour Gaperon de chèvre
antoine.boyer19
Très bon . Relevé comme je les aimes
poulain yolande
super avec du pain de mais et de la confiture de mangue
Maud
Je connais le gaperon au lait de vache que j’apprécie beaucoup et j’ai aimé celui au chèvre tout autant.
gabrielavollet
Le goût de chèvre est équilibré et l’ajout de l’ail et du poivre font de ce fromage une option plus legére de chévre! Trés bon
caroleleroy
Goût du chèvre minime. L’ail domine, donc pas d’intérêt pour ce fromage. Médiocre
Marie
Trop salé. Poivre et ail mais surtout le sel masquent le goût du fromage
emmanuel.bataille06
Fromage très fort en bouche .
