Son nom provient de l’auvergnat « Gapa » qui signifie « babeurre », base de sa fabrication.
Gaperon de chèvre
8.00 € TTC
Le Gaperon est une appellation fromagère française d’Auvergne, fromage à pâte molle à croûte fleurie, est originaire de l’Auvergne.
Prix à la Pièce : 8 €
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Sa fabrication est très ancienne : il a été créé avec du Babeurre par les paysans auvergnats pour des raisons économiques. Il est posé sur des pailles de seigle très humide, afin de favoriser la fermentation. Mais, attention, il s’agit ici de la version au lait de chèvre avec de l’ail rose et du poivre, comme son cousin traditionnel au lait de vache.
- Provenance: Saint-Just-en-Chevalet (Auvergne-Rhône-Alpes)
- Producteur : Fromagerie des pays d’Urfe
- Lait : Lait pasteurisé de chèvre
- Oeil :
- Nez : Peu odorant
- Gout : Goût délicat de chèvre parfumé par l’ail et le piquant du poivre
- Toucher : Ferme et onctueux à la fois
Le Gaperon au chèvre se déguste très bien avec un blanc Côtes d’Auvergne comme un Châteaugay .
Comme un crottin, délicatement braisé sur un toast et une salade. Ou râpé dans une salade (si celui ci est sec).
Informations complémentaires
| Poids | 0.280 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Chèvre |
| Traitement du Lait | Pasteurisé |
| Types de Pâtes | Pâte molle à croûte fleurie |
| Provenance | Auvergne_Rhône-Alpes |
| Producteur | Fromagerie des pays d'Urfe |
antoine.boyer19 –
Très bon . Relevé comme je les aimes
poulain yolande –
super avec du pain de mais et de la confiture de mangue
Maud –
Je connais le gaperon au lait de vache que j’apprécie beaucoup et j’ai aimé celui au chèvre tout autant.
gabrielavollet –
Le goût de chèvre est équilibré et l’ajout de l’ail et du poivre font de ce fromage une option plus legére de chévre! Trés bon
caroleleroy –
Goût du chèvre minime. L’ail domine, donc pas d’intérêt pour ce fromage. Médiocre
Marie –
Trop salé. Poivre et ail mais surtout le sel masquent le goût du fromage
emmanuel.bataille06 –
Fromage très fort en bouche .