Son nom provient de l’auvergnat “Gapa” qui signifie “babeurre”, base de sa fabrication.

Sa fabrication est très ancienne : il a été créé avec du Babeurre par les paysans auvergnats pour des raisons économiques. Il est posé sur des pailles de seigle très humide, afin de favoriser la fermentation. Mais, attention, il s’agit ici de la version au lait de chèvre avec de l’ail rose et du poivre, comme son cousin traditionnel au lait de vache.

Provenance: Saint-Just-en-Chevalet (Auvergne-Rhône-Alpes)
Producteur : Fromagerie des pays d’Urfe
Lait : Lait pasteurisé de chèvre

Oeil :
Nez : Peu odorant
Gout : Goût délicat de chèvre parfumé par l’ail et le piquant du poivre
Toucher : Ferme et onctueux à la fois

Le Gaperon au chèvre se déguste très bien avec un blanc Côtes d’Auvergne comme un Châteaugay .

Comme un crottin, délicatement braisé sur un toast et une salade. Ou râpé dans une salade (si celui ci est sec).

Informations complémentaires

Poids	0.280 kg
Lait	Lait de Chèvre
Traitement du Lait	Pasteurisé
Types de Pâtes	Pâte molle à croûte fleurie
Provenance	Auvergne_Rhône-Alpes
Producteur	Fromagerie des pays d'Urfe

7 avis pour Gaperon de chèvre

Note 4 sur 5

antoine.boyer19 – 26/04/2019

Très bon . Relevé comme je les aimes
Note 5 sur 5

poulain yolande – 19/04/2019

super avec du pain de mais et de la confiture de mangue
Note 4 sur 5

Maud – 17/04/2019

Je connais le gaperon au lait de vache que j’apprécie beaucoup et j’ai aimé celui au chèvre tout autant.
Note 5 sur 5

gabrielavollet – 17/04/2019

Le goût de chèvre est équilibré et l’ajout de l’ail et du poivre font de ce fromage une option plus legére de chévre! Trés bon
Note 1 sur 5

caroleleroy – 17/04/2019

Goût du chèvre minime. L’ail domine, donc pas d’intérêt pour ce fromage. Médiocre
Note 3 sur 5

Marie – 16/04/2019

Trop salé. Poivre et ail mais surtout le sel masquent le goût du fromage
Note 3 sur 5

emmanuel.bataille06 – 16/04/2019

Fromage très fort en bouche .