Gaperon de chèvre : Fromage au lait pasteurisé de chèvre

Gaperon de chèvre

8,00  TTC

Prix au kilo : 28.57 €

(7 avis client)

Le Gaperon est une appellation fromagère française d’Auvergne, fromage à pâte molle à croûte fleurie, est originaire de l’Auvergne.

 

Prix à la Pièce : 8 €

  • Provenance : Auvergne, Rhône-Alpes
  • Producteur : Fromagerie des pays d'Urfe
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Lait : Lait pasteurisé de Chèvre

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Terroir et Origines

Son nom provient de l’auvergnat « Gapa » qui signifie « babeurre », base de sa fabrication.

Fabrication

Sa fabrication est très ancienne : il a été créé avec du Babeurre par les paysans auvergnats pour des raisons économiques. Il est posé sur des pailles de seigle très humide, afin de favoriser la fermentation. Mais, attention, il s’agit ici de la version au lait de chèvre avec de l’ail rose et du poivre, comme son cousin traditionnel au lait de vache.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil :
    • Nez : Peu odorant
    • Gout : Goût délicat de chèvre parfumé par l’ail et le piquant du poivre
    • Toucher : Ferme et onctueux à la fois
  • Le Gaperon au chèvre se déguste très bien avec un blanc Côtes d’Auvergne comme un Châteaugay .

    • Provenance: Saint-Just-en-Chevalet
    • Producteur : Fromagerie des pays d’Urfe
    • Lait : Lait pasteurisé de chèvre
  • Comme un crottin, délicatement braisé sur un toast et une salade. Ou râpé dans une salade (si celui ci est sec).

Produits apparentés

  • Coulommiers : fromage au lait cru de vache
    Coulommiers 1/2 6,50  TTC
  • Saint Nectaire Fermier : fromage au lait cru de vache
    St-Nectaire Fermier AOP 8,70  TTC
  • Neufchâtel, fromage à base de lait de vache
    Neufchâtel AOP 5,00  TTC
  • Brie de Meaux : fromage à croûte fleurie au lait cru
    Brie de Meaux AOP 7,50  TTC

7 avis pour Gaperon de chèvre

antoine.boyer19

Très bon . Relevé comme je les aimes

poulain yolande

super avec du pain de mais et de la confiture de mangue

Maud

Je connais le gaperon au lait de vache que j’apprécie beaucoup et j’ai aimé celui au chèvre tout autant.

gabrielavollet

Le goût de chèvre est équilibré et l’ajout de l’ail et du poivre font de ce fromage une option plus legére de chévre! Trés bon

caroleleroy

Goût du chèvre minime. L’ail domine, donc pas d’intérêt pour ce fromage. Médiocre

Marie

Trop salé. Poivre et ail mais surtout le sel masquent le goût du fromage

emmanuel.bataille06

Fromage très fort en bouche .

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