Product Description
Terroir et Origine
La coopérative créée en 1962 se situe juste au pied de la Dent du Chat en Savoie.Fabrication
La coopérative fabrique de nombreux fromages comme les Tommes (tommes de Montagne et tomette de Yenne) et l’Emmental de Savoie, souvent primées au Concours Général Agricole.
Il s’agit d’une tomme de Montagne, fabriqué avec le lait de montagne, ce qui lui donne des arômes typiques aux fromages de montagne.
Voyage Sensoriel
- Oeil :Croûte grise ou orangée, selon l’affinage
- Nez : Parfumé
- Gout : fruité, doux et délicat.
- Toucher : Moelleux.
En Bref
- Provenance: Yenne (Savoie)
- Affineur : Coopérative Laitière de Yenne
- Lait : Lait cru de vache
Accords Vins - Fromage
La Tomme de Yenne s’accompagne d’un vin rouge tel qu’un Chautagne rouge de Savoie ou un Jacquère blanc.
Proposition de recette : Quiche à la Dent du Chat ou en raclette.
Avis
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