26/04/2022
La grossesse est un évènement important dans la vie d’une femme. Durant cette période, la femme enceinte doit être très consciencieuse sur la manière de se nourrir. Et un ingrédient suscite particulièrement l’interrogation : le fromage. Car oui, vous pourrez en consommer pendant votre grossesse, d’autant plus que ce dernier est une source importante de calcium. Cependant, certains fromages sont à éviter car ils sont susceptibles de favoriser la multiplication de bactéries comme la listeria, qui peut nuire à la santé du bébé, et d’autres seront à consommer mais après un certains nombre de mois d’affinage.
Il existe 2 risques liés à la consommation de fromage : la toxoplasmose et la listeria. Ces deux maladies peuvent être mortels pour le foetus d’une femme enceinte même si toutefois celle-ci est immunisée contre.
Il est donc important de bien faire attention aux fromages que vous vous procurerez. Même si les risques de contracter ces maladies restent faibles, il est du devoir d’une femme de prendre les mesures nécessaires afin de protéger son bébé contre tout ce qui pourrait nuire à sa bonne santé.
La listeria est à l’origine d’une maladie appelée la listériose. Ses symptômes sont similaires à ceux de la grippe et font leur apparition plusieurs semaines après avoir été exposé à la bactérie. Même si la listériose ne représente qu’un risque modéré pour votre santé, c’est une toute autre histoire concernant l’effet qu’elle peut avoir sur celle de votre bébé. Les cas des femmes enceintes touchées par la listériose restent toutefois très rares en France.
Voici quelques exemples de fromages dont la consommation est autorisée lors de la grossesse :
Concernant la croûte des fromages, il n’est pas vraiment recommandé de la manger puisqu’elle est en principe, plus exposée aux risques d’infection que le fromage lui même. Même s’il n’y a aucune obligation, nous vous recommandons tout de même d’éviter de manger la croute et de la retirer avec l’aide d’un couteau propre.
Ne vous privez donc pas de la saveur du fromage, surtout si vous aimez ça, faites juste attention à respecter ces quelques règles et tout ira pour le mieux !
Le gruyère est un fromage à pâte dure. Comme mentionné ci-dessus, les femmes enceintes peuvent en consommer sans problème. Il est généralement fabriqué à partir de lait cru. Cependant, cela ne pose pas de souci pour les futures mères. En effet, lors de la production de ce produit, il fait l’objet d’un chauffage à une température de 52 °C minimum avant d’être pressé. Ainsi, la réduction du taux d’humidité empêche le développement des bactéries responsables des maladies comme la listériose ou la toxoplasmose.
Par contre, il est fortement déconseillé aux femmes enceintes de consommer le gruyère râpé. De fait, les sachets de fromage râpé peuvent contenir de l’humidité. Ainsi, il y a une possible prolifération de bactéries. Si vous souhaitez consommer du gruyère râpé, il sera préférable d’en râper vous-même au lieu d’acheter les produits finis.
Les fromages pasteurisés sont sans doute les fromages les plus sûrs pour les femmes enceintes. Parmi les laitages, dont vous pourrez profiter à cœur joie, citons :
Ce sont quelques exemples de fromages pasteurisés que vous pourrez consommer sans problème. Toutefois, sachez que vous devez vérifier sur les étiquettes si un fromage s’avère pasteurisé ou non.
La mozzarella, qui ne connait pas ce fromage italien ? On le retrouve surtout dans les recettes de pizza. Comme la plupart des fromages italiens, il est fabriqué avec du lait de vache ou de bufflonne. La mozzarella se révèle sans risque pour les femmes enceintes. Cependant, vous devez respecter certaines conditions. Tout d’abord, ce fromage ne doit en aucun cas être consommé frais.
Il est préférable d’acheter la mozzarella dans les supermarchés où elle est directement emballée. Effectivement, cela évite qu’il se retrouve exposé à l’air libre et ainsi faire l’objet d’une contamination de bactéries. Ensuite, le point le plus important, misez sur une mozzarella fabriquée à partir de lait pasteurisé. Comme nous avons pu constater plus tôt, le lait utilisé pour les fromages pasteurisés subit un traitement thermique éliminant les éléments pathogènes.
Le fromage Kiri figure parmi les fromages autorisés pour les femmes enceintes et sans danger pour le bébé à naître. Sa fabrication s’effectue à partir de lait pasteurisé, ce qui évite les risques de maladies. Un fromage qu’on associe souvent aux enfants, mais que vous pouvez utiliser pour réaliser différentes recettes. Sur ce point-là, vous n’aurez pas de soucis à vous faire, vous pouvez en consommer sans freiner vos envies. En apéritif, à tartiner, dans les potages, en cheesecake…, le Kiri se déguste de plusieurs façons pour votre plus grand plaisir. De plus, il contient des protéines, du calcium et de la vitamine A.
Crédit photo : Rainbow Memories Photog
En France, au départ de la fromagerie
Colis isotherme avec gel réfrigérant.
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